2017. március 31., péntek

Réteges kakaós csiga


Olyan kakaós csigára vágytam, ami nem túl édes.Nagyon finom reggelink kerekedett belőle hétvégén.



Réteges kakaós csiga

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 10 dkg vaj + 4 dkg 
  • 3 tojás sárgája
  • 2 ek cukor
  • csipet só
  • 2 dl tej

Töltelék

  • 3 ek tejföl
  • 4 ek cukor
  • 2 ek holland kakaópor

Elkészítés:

  1. A lisztet elkevertem a sóval, cukorral, és elmorzsoltam 10 dkg vajjal.
  2. A tésztához az élesztőt felfuttattam a cukros tejben. A tojások sárgájával együtt a liszthez adtam.
  3. Összegyúrtam, majd duplájára kelesztettem.
  4. Két részre osztottam a tésztát. Mindkét tésztát kinyújtottam. Az elsőt megkentem a 4 dkg vajjal, majd rátettem a másik lapot. Megszórtam a cukorral és kakaóval, majd meglocsoltam a tejföllel.
  5. Feltekertem és 3-4 cm es darabokra vágtam.Sütőpapíros tepsibe sorakoztattam.
  6. Előmelegített sütőbe téve 180 fokon megsütöttem.Rácson hagytam langyosra hűlni.





Karamellás-kávés szelet



Szerettem volna valami finom krémes és kávés süteményt enni hétvégén. A karamell párosítása adta magát és egy nagyon-nagyon finom süti kerekedett belőle.




Karamellás-kávés szelet

Tészta:
  • 30 dkg liszt
  • 1 tojás
  • Kb 0,5 dl tej
  • 1 kávés kanál szódabikarbóna 
  • 2 evőkanál holland kakaópor
  • 4 dkg zsír 
  • 15 dkg porcukor
Kávés krém:
  • 1 dl erős kávé
  • 1 dl tej
  • 2 púpos evőkanál liszt
  • 10 dkg vaj/margarin
  • 8 dkg cukor 
Karamellás krém:
  • 12 dkg cukor
  • 3 dl tej
  • 3 púpos evőkanál liszt
  • 20 dkg vaj/margarin 
  • 2 csomag vaníliás cukor 
Elkészítés:
  1. 160-170 fokra előmelegítettem a sütőt. 
  2. A lisztet a porcukorral, kakaóval, szódabikarbónával elkevertem. 
  3. Hozzáadtam a zsírt és összemorzsoltam. A tojással és a tejjel összegyúrtam. 
  4. 3 részre osztottam. Egy kb 25x33as tepsi külső alját bezsíroztam. 
  5. Kinyújtottam az első tésztagombócot és ráterítettem a tepsire. A felesleges, lelógó részeket levágtam. Kb 10 perc alatt megsütöttem. Rácsra borítva hagytam kihűlni. 
  6. A másik kettőt is megsütöttem. 
  7. A kávé krémhez a tejet, kávét és a lisztet simára kevertem és sűrűre főztem. Félretettem hagytam kihűlni. 
  8. A karamellás krémhez a cukorot felolvasztottam és nem túl sötétre karamellizáltam. Felöntöttem a tej felével és hagytam a karamellt feloldódni benne. Vigyázva öntsük a tejet, mert puffoghat a karamell. 
  9. A maradék tejet a liszttel simára kevertem és a karamellás tejhez kevertem. Sűrű krémmé főztem. Pillanatok alatt sűrű lesz. Félretettem hűlni. 
  10. A kávékrémhez a vajat a cukorral habosra kevertem. Hozzáadtam 3 adagban a kávés krémet és jól kihabosítottam. 
  11. A karamellkrémhez a vajat a vaníliás cukorral habosra kevertem és hozzáadagoltam a főzött krémet. Ezt is habosra kevertem. 
  12. Az első lapot a tálcára tettem, majd megkentem a karamellás krém felével. Rátettem a 2. lapot. Kicsit lenyomtam, majd megkentem a kávés krémmel. A 3. lapot is rátettem, lenyomkodtam óvatosan. Megkentem a maradék karamellás krémmel. 
  13. A tetejére szórhatunk összetört grillázst vagy pörkölt cukrot.
  14. Egy éjszakára pihenni hagytam a hűtőben, hogy a lapok megpuhuljanak.




Tejfölös burgonyaleves húsgombóccal


Sosem gondoltam volna,hogy egy ilyen egyszerű levest magaslatokba lehet emelni. Nagyon finom ezekkel az egyszerű húsgombócokkal.



Tejfölös burgonyaleves húsgombóccal

Hozzávalók:

  • 1 kg burgonya
  • fél fej vöröshagyma
  • 2 ek olaj
  • pirospaprika
  • 1,5 dl tejföl

Gombóchoz:

  • 40 dkg darált hús
  • bors
  • petrezselyem
  • 1 tojás
  • fél fej vöröshagyma

Elkészítés:

  1. A burgonyát megtisztítom, majd kockára vágom.
  2. A vöröshagymát apróra vágom, a zsiradékon megdinsztelem. A felét kiveszem és a darált húshoz adom, amit befűszerezek és összegyúrok a tojással együtt. Diónyi gombócokat készítek belőle.
  3. Hozzáadom a burgonyát a megdinsztelt hagymához. Kicsit megdinsztelem. Megszórom pirospaprikával és felöntöm vízzel.
  4. Ízesítem, majd félpuhára főzöm a burgonyát.
  5. A gombócokat a levesbe teszem és készre főzöm. A végén tejföllel behabarom.



2017. március 28., kedd

Kedvenc képem Játék 2. forduló

Teller-cake a 2. forduló háziasszonya. Örülök az ilyen egyszerű játékoknak, mert nem kell sok munka ahhoz, hogy egymás figyelmét felkeltsük. Köszönöm a kezdeményezést Ani
Mint tudjátok a játék a Parókia konyhája oldalán indult. Nem kell mást tenni, mint egy kedvenc képet megosztani egy receptről.

Íme az enyém:
Túrós őszibarackos grízes rétes



Az eredeti verzióban nincs benne gyümölcs és még anyósomtól tanultam ezt a receptet. Gyors és nagyon-nagyon finom. Jól variálható is.

2017. március 4., szombat

Kedvenc képem Játékra!

Ani hirdetett játékot a Parókia konyhája blog szerzője.

Hát nem egyszerű közel 2000 fotó közül választani. Átlagban 3 fotót tárolok egy recepthez. Döbbenetesek ezek a számok. Így próbáltam valami vidámat választani, aminek hamarosan itt az ideje. Hát az eperszezonig még van 3 hónap,de addig jó beszerezni a pálinkát.

A fotó:


Vaníliás-citromos szelet


Úgy indult, hogy Madártej szeletet készítek. De hát nálam sokszor előfordulnak változtatások. Ami persze nem baj.
Dió került a piskótába, aztán kitaláltam rá a zselés réteget és citrommal is ízesítettem a krémet. Nem volt rossz döntés, sőt... 


Vaníliás-citromos szelet

Hozzávalók:
Piskóta:

  • 8 tojásfehérje
  • 8 evőkanál kristálycukor
  • 8 evőkanál liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 3 ek darált dió

Krém:
  • 20 dkg puha vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 8 dl tej
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 csomag tejszínes pudingpor
  • 8 tojássárgája
  • 1 citrom leve és héja
Zselés réteg:
  • 2 csomag piros expressz zselatin
  • 6 dl Sió citrus mix
Tetejére:
  • 5 dl habtejszín
  • 1 vaníliás cukor
  • színes szórócukor
Elkészítés:
  1. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá vertem, majd hozzákevertem a sütőporos lisztet, majd a darált diót is. 
  2. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam és 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütöttem. A tésztát hideg, és nem előmelegített sütőbe tettem.
  3.  A tojássárgákat a liszttel simára kevertem. A pudingport egy pici tejjel szintén simára kevertem, majd hozzáöntöttem a tojássárgás keverékhez a maradék tejjel együtt, és sűrűre főztem. A vajat a porcukorral habosra kevertem, hozzáadtam a kihűlt tojásos-pudingos krémet, és mixerrel kihabosítotam. Ízesítettem a citromlével és reszelt citromhéjjal. Ha a krém picit lágy, akkor kb. 1 órára beteszem a hűtőbe, mert úgy szépen fel lehet kenni a tésztára, és nem fog lefolyni.
  4. A zselés réteghez a citrusos gyümölcslevet felforrósítottam, majd az expressz zselatint elkevertem benne.
  5. A tésztára rákenem a krémet, majd a zselés réteget. Hagytam megdermedni.
  6. Végül felvertem a tejszínhabot a vaníliás cukorral és rákentem a zselés rétegre.
  7. Tálalás előtt megszórtam szórócukorral.Most épp kékkel.


Sütőben sült fánk



Ez egy nagyon jó alternatíva azoknak, akik nem bírják vagy nem szeretik az olajban sült fánkokat.Nem olyan mint a bukta, de persze nem is teljesen olyan mint az olajban sült fánk. Ezen felül természetesen nagyon finom.


Sütőben sült fánk

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg friss élesztő
  • 2,8-3 dl tej
  • 7 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • ½ kávéskanál só
  • 2 tojássárgája
Tetejére:
  • porcukor
  • sárgabaracklekvár
Elkészítése:
  1. Az élesztőt 1 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatam. A többi hozzávalót tálba mértem, hozzáöntöttem a megkelt élesztőt, és a maradék tejjel tésztát dagasztottam. Lefedve, langyos helyen duplájára kelesztettem, kicsit átgyúrtam, majd újra kelesztettem.
  2. Ezután lisztezett munkafelületre borítottam, 1,5-2 cm vastagságúra nyújtottam és közepes méretű, kerek kiszúróval fánkokat szaggattam belőle.
  3. A fánkokat sütőpapírral bélelt tepsibe fektetettem, és konyharuhával letakarva 20-25 percig pihentetettem.
  4. A sütőt 190 fokra előmelegítettem. A tésztakorongok közepébe egy kisebb méretű pohár talpának segítségével mélyedést nyomtam, és az így kialakított lyukakba egy-egy teáskanál sárgabaracklekvárt tettem. Persze lekvár nélkül is süthető.
  5. Sütőbe tettem, és addig sütöttem, amíg a fánkok teteje szépen meg nem pirul.
  6. A sütőből kivéve öt percre befedjük őket egy konyharuhával, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Töpörtyűs pogácsa


Szerintem az egyik legjobb pogácsa a világon. Finom puha és szaftos, benne a ropogós töpörtyű darabkák.



Töpörtyűs pogácsa


Hozzávalók:

  • 35 dkg liszt
  • 20 dkg darált töpörtyű/pörc
  • 1 dl tej
  • 2 dkg élesztő
  • 2 tojás sárgája
  • 1 ek só
  • bors ízlés szerint
  • 1,5 dl tejföl
  • 1 ek olaj
  • 1 tojás a megkenéshez
  • 1 ek kacsazsír

Elkészítés:

  1. A lisztet egy mély tálba tettem. Összekevertem a töpörtyűvel.
  2. Hozzáadtam a sót és a borsot.
  3. A langyos tejben felfuttattam az élesztőt.
  4. A tejfölt összekevertem a tojások sárgájával és az olajjal.
  5. A lisztes keverékhez adtam a felfuttatott élesztőt és a tejfölös keveréket is.
  6. Összegyúrtam, majd duplájára kelesztettem.
  7. Kinyújtottam, megkentem a kacsazsírral, majd összehajtogattam és 20 percig pihentettem.
  8. Még kétszer hajtogattam.
  9. Kinyújtottam, késsel bevagdostam a tetejét, szaggattam, majd tepsibe sorakoztattam.
  10. Megkentem a tetejét felvert tojással.
  11. 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem őket.


Savanyú káposzta ágyon sült csirkecomb

Olyan finom, hogy hihetetlen. A hús leomlik a csontról, akár malachússal is elkészíthető természetesen. Még hozzá tehető bármilyen zöldfűszer az ízlésünknek megfelelően.



Savanyú káposzta ágyon sült csirkecomb

Hozzávalók:

  • 8 egész csirkecomb
  • bors
  • 3 babérlevél
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy alma
  • 1 nagy vörös hagyma
  • 1 kg savanyú káposzta
  • 1 ek barna cukor
  • 1 dl fehérbor

Elkészítés:

  1. A savanyú káposztát átmostam és kinyomkodtam. Elterítettem a tepsiben.
  2. A combokat kettőbe vágtam, majd befűszereztem.
  3. A hagymát, fokhagymát és az almát felszeleteltem, majd rászórtam a káposztára.Beledugdostam a babérleveleket, megszórtam a cukorral.
  4. Ráfektettem a csirkecombokat bőrrel lefelé, ráöntöttem a fehérbort és a 170 fokos sütőbe tettem.
  5. Kb. 1 órát pároltam, majd a fóliát levettem és bőrükkel felfelé forgattam őket és szép pirosra sütöttem.


Egyben sült fűszeres camembert

Egyszerű és nagyon finom vacsora lehet, mikor nem vágyunk semmi extrára. Előételnek is kítűnő. Nekünk nagyon ízlett.



Egyben sült fűszeres camembert

Hozzávalók fejenként:

  • 1 guriga camembert
  • 1 mk kakukkfű
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 ek fehérbor
  • frissen őrölt bors
Elkészítés:

  1. A sajt tetejét bevagdostam, majd befűszereztem.
  2. Alufóliából kis tálcát készítettem neki és olívaolajjal kikentem. Beltettem a befűszerezett sajtot. 
  3. Rálöttyintettem mg egy kis olívaolajat és fehérbort.
  4. Befedtem alufóliával és 200 fokos sütőbe tettem.15-20 percet sütöttem így , majd levettem a tetejéről a fóliát és még 10 percig sütöttem.Azon melegében fogyasztjuk kenyérrel vagy mással kitunkolva.