2017. július 22., szombat

Piacos lángos


Pár hete találtam ezt a receptet a facebooknak hála és persze a blogbejegyzés szerzőjének köszönhetően is. Nagyon szuper recept. Persze picit többet kell vele foglalkozni, mintha csak simán bedagasztanánk a tésztát és megsütnénk. Mégéri! Nálunk a fokhagymás-tejfölös- sajtos a kedvenc.


Piacos lángos

"Hozzávalók:

  • 3 dl langyos víz
  • 2 tk cukor
  • 20 g friss élesztő
  • 1 ek só
  • 50 dkg liszt 
  • 1 dl olaj
Elkészítés:
1. Egy tálba öntjük a langyos vizet, majd belekeverjük a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk.
2. Hagyjuk felolvadni benne az élesztőt.
3. Ha felolvadt az élesztő hozzáadjuk a sót. Ez azért kell, hogy a tészta ne szaladjon úgy fel.
4. Hozzáadjuk a lisztet és laza tésztát keverünk ki belőle, amit 20 percre letakarunk és kelni hagyunk.
5. 20 perc után a tésztánkat körbe locsoljuk olajjal és a tészta alá toljuk, így könnyen tudjuk a tésztánkat felfele tolni. Erre azért van szükség, hogy kinyomjuk a tésztábol a sok levegőt, ezáltal könnyebb lesz a tésztánk és nem fog úgy ragadni.
6. Újra letakarjuk és egy 5 percre megint kelni hagyjuk.
7. Utána tetszőleges méretű gömbőcöket tépünk le a tésztából és egy olajozott tálcára tesszük őket és 5-10 percig állni hagyjuk.
8. Nagyon fontos a sütésnél, hogy tényleg TŰZ forró bő olajban süssük. Általában az első darab mindig selejt (mint a palacsintánál:)), hisz ő a tesztalany.
9. A gömbőcöket az olajos ujjbegyeinkkel kell kinyújtani, lehetőleg kör alakúra, úgy hogy ne szakadjon el és a forró olajba helyezni.
10. Hipp-hopp megdagad a lángosunk, ha a megfelelő forróságú olajba ér. Ha nem elég forró az olaj, akkor lapos marad.
11. 2 perc alatt aranybarnára sütjük mindkét oldalát, majd lecsepegtetjük."




Epres-sárgadinnyés smoothie



Epres-sárgadinnyés smoothie

Hozzávalók 3x2,5 dl

  • 25 dkg fagyasztott eper
  • 12 dkg sárgadinnye hús
  • 12 db jégkocka
  • 1 ek cukor

Elkészítés:

  1. Az epret kicsit hagytam kiengedni,de nem teljesen.
  2. A dinnyét felkockáztam.
  3. A blendébe teszem a hozzávalókat és habosra turmixolom.
  4. Három külön pohárba töltöttem és fogyasztható is.

Jeges kávé



Jeges kávé

Hozzávalók:

  • 1 dl kávé
  • ízlés szerint cukor vagy helyettesítő
  • 1 dl tej
  • 6-8 jégkocka

Elkészítés:

  1. Mindent a blendébe téve jó habosra turmixolom.
  2. Mehet a pohárba és fogyasztható is.

Málnás csokoládé torta - édesanyámnak






Málnás csokoládé torta

Hozzávalók:

  • 8 db tojás
  • 8 ek liszt
  • 2 ek kakaópor
  • 8 ek cukor

Krém:

  • 4 db tojás
  • 2 ek kakaópor
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 25 dkg vaj

Málnás réteg

  • 20 dkg málna
  • 2 ek porcukor
  • 0,5 dl víz
  • 1 tk zselatin

Díszítés:

  • 15 dkg málna
  • 4 dkg szeletelt mandula
Elkészítése:

  1. Két kakaós piskótát sütöttem tortaformában és a mennyiségek felezésével.
  2. A piskótát így készítem.
  3. A krémhez fogok egy lábast és 1/3 részéig feltöltöm vízzel, majd fogok egy bele illő tálat és abban elkeverem a tojásokat a cukorral és kakaóporral.
  4. A lábost felteszem a tűzhelyre és felmelegítem a vizet. Mikor kellően forró ráteszem a lábosra a tálat és a gőz fölött folyamatos keverés mellett (Ez fontos! Különben édes rántotta lesz belőle.) sűrű krémmé főzöm kis lángon.
  5. Amikor kellően sűrű, beletördelem a csokoládét és simára keverem. Félreteszem és hagyom kihűlni.
  6. A szoba hőmérsékletű vajat habosra keverem géppel, majd kanalanként adagolom hozzá a csokoládés főzött krémet. Egyenletesen elkeverem benne a habverővel.
  7. A málnát egy lábosban a cukorral összeforraltam. Közben a zselatint elkevertem a a vízzel és 15 másodpercre a mikróba tettem.
  8. Simára kevertem a zselatint, majd a málnához adtam. Elkevertem. 
  9. Az egyik kihűlt piskótát a tálcára tettem, majd megkentem a málnás krémmel.
  10. Erre kerül a csokis krém picit több mint fele. Ráhelyezem a másik piskótát az aljával felfelé, majd a maradék krémmel mindenhol bevontam.
  11. Díszítéshez egész málnaszemeket és mandulaszeleteket használtam.

Karaj pikáns zöldségmártásban



Karaj pikáns zöldségmártásban

Hozzávalók:

  • 8 szelet karaj
  • bors
  • őrölt kömény
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy hagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 dl paradicsomlé
  • fél kápia paprika
  • fél tk cayenne bors
  • 1 tk cukor
  • kevés zsiradék

Elkészítés:

  1. A karajszeleteket kicsit kiklopfoltam, majd befűszereztem és állni hagytam.
  2. Kevés zsiradékon megpirítottam, majd félre tettem a szeleteket.
  3. A hagymát,fokhagymát, kápia paprikát apróra vágtam és elkezdem megpárolni a visszamaradt zsiradékon. A lereszelt répát is hozzáadom, majd felöntöm paradicsomlével.
  4. Összeforralom, majd leturmixolom, ha túl sűrű kevés vízzel hígítható. Cayenne borssal,sóval,cukorral ízesítettem.
  5. A hússzeleteket csíkokra vágom, beleteszem a mártásba, majd fedő alatt addig párolom, míg teljesen elkészül.



2017. július 19., szerda

Túrós batyu és Lekváros bukta



Árválkodott a hűtőben egy sütésálló lekvár és egy bontott túró. Ettől egyenes út vezetett az uzsonnánkig. 



Túrós batyu és Lekváros bukta

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 12 dkg vaj/margarin
  • 3 ek cukor
  • 3 dkg élesztő
  • csipet só
  • 3 tojás sárgája
  • kb 2 dl tej

Töltelék:

  • 1 doboz sütésálló baracklekvár
  • 35 dkg túró
  • 3-4 ek cukor
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 dl natúr joghurt vagy tejföl

Elkészítés:

  1. A lisztet elkevertem a cukorral és sóval, majd elmorzsoltam vele a vajat.
  2. Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttattam.
  3. Az élesztőt, a tojások sárgájával együtt a lisztes alaphoz adtam és összedolgoztam.
  4. Duplájára kelesztettem.
  5. Kinyújtottam fél centi vastagságúra, majd a felét téglalapokra vágtam, megtöltöttem lekvárral. A két szélét behajtva feltekertem. A maradék tésztát nagy négyzetekké vágtam, betöltöttem a kikevert túróval, majd 2-2 sarkát átlóson összecsippentem.
  6. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket, megkentem felvert tojással, majd 180 fokos előmelegített sütőben pirosra sütöttem.
  7. Rácson hagytam hűlni, majd porcukorral megszórva tálaltam.



Dinnyés-epres-málnás smoothie


A dinnye amit vettem kicsit grízes volt és azt nem szeretem. De kidobni se akartam. Így végezte a smoothie-ban.




Dinnyés-epres-málnás smoothie

Hozzávalók:

  • 10 dkg fagyasztott eper
  • 10 dkg fagyasztott málna
  • 30 dkg görögdinnye
  • 4 jégkocka
  • 1 ek barna cukor
  • kb. 1 dl grapefruitlé

Elkészítés:

  1. A fagyasztott epret és málnát félig kiolvasztottam.
  2. A dinnyét levágom a héjáról és kimagozom.
  3. Minden megy a blendébe és leturmixolom.
  4. Poharakba töltöm.


Pikáns saláta ropogós sült csirkemell


Mióta először elkészítettem a coleslaw salátát, azóta rendszeresen ezt az öntetet használom, néha kicsit megbolondítva ezzel-azzal. Nagyon finom.



Pikáns saláta ropogós sült csirkemell

Hozzávalók:

  • 2 egész csontos csirkemell
  • Horváth Rozi Ropogós sült csirke fűszersó
  • 1 ek olaj

Saláta

  • fél fej jégsaláta
  • 10 dkg kukorica
  • 2 szál újhagyma
  • 1 nagy paradicsom
  • kisebb kígyó uborka
  • 1 sárgarépa

Öntet:

  • 1 dl majonéz
  • 0,75 dl tej
  • 2 ek cukor
  • 1 tk mézes mustár
  • 1 ek citromlé
  • 1 tk fehérborecet
  • 1 tk worchester szósz
  • bors

Elkészítés:

  1. A csirkemellet így egészben befűszereztem, majd 2 órára a hűtőben pihentettem.
  2. A salátához a salátát, paradicsomot, uborkát felkockáztam. Az újhagymát felkarikáztam,a répát almareszelőn lereszeltem. Az egészet egy tálban összekevertem, a kukoricát is hozzáadtam.
  3. Az öntet hozzávalóit összekevertem.Tálalás előtt fél órával öntöm a salátára.
  4. A csirkemellet szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, bőrrel lefelé, amit előtte bekentem az olajjal. Befedem alufóliával. 40-50 percig párolom 170 fokon, majd a fóliát levéve mindkét oldalát pirosra sütöm. 
  5. Mikor kész pár percet pihentetem, majd levágom a csontról és együtt tálalom, kevés sült krumplival együtt.



2017. július 18., kedd

Pita serpenyőben


Pita serpenyőben

Hozzávalók
  • 30 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 1 tk só
  • 1 tk cukor
  • 1,5 dl langyos víz
  • 2 ek olaj
Elkészítés:
  1. A pitához, a cukrot elkevertem a langyos vízzel, és belemorzsoltam az élesztőt. 
  2. A lisztet egy tálba tettem és hozzáadtam a sót. 
  3. Az élesztős vízhez kevertem az olajat, majd a liszthez és lágy tésztát gyúrtam belőle.
  4. Letakarva a duplájára kelesztettem. 
  5. Átgyúrtam és kb 8 darabba osztottam. 5-10 perc pihentetés után 15 cm átmérőjű lapos kerek formákra nyújtottam, ruhával letakarva 30 percet pihentettem. 
  6. Nem túl forró száraz serpenyőben 2 perc alatt megsütjük mindkét oldalát. Amikor elkezd felhólyagosodni, akkor kell megfordítani.



Aranygaluska

Anyuéknál készült ez a hagyományos aranygaluska nemrégiben. Nem volt rá panasz.



Aranygaluska

Hozzávalók:
  • 35 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 3 dkg élesztő
  • 1 citrom héja
  • 2-3 ek cukor
  • 3 tojás sárgája
  • csipet só
  • 5 dkg olvasztott vaj
Töltelék:
  • kb 25-30 dkg darált dió
  • 3 ek cukor
  • 15 dkg olvasztott vaj
Sodó
  • 1 L tej
  • 4 tojás sárgája
  • 5 ek cukor
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 ek liszt
Elkészítés:

  1. A hozzávalókat a gépbe tettem és dagasztással 20 percig dolgoztatom, majd duplájára kelesztettem. 
  2. Lisztezett deszkán kinyújtottam, majd kiszaggattam. 
  3. Kivajaztam egy 24 cm-es tortaformát. 
  4. A kiszaggatott tésztát először vajba, majd cukros dióba mártottam. Két réteg tészta került a formába.
  5. A maradék diót a tetejére szórtam és ismét kelesztettem.
  6. Annyira, hogy kitöltse a tortaformát. 
  7. 160 fokos előmelegített sütőben, alsó sütéssel és légkeveréssel. 
  8. Szép pirosra és ropogósra sütöttem kb 30-40 perc alatt. 
  9. Közben elkészítettem hozzá a vanília sodót. 
  10. A tejet hozzá felforraltam. 
  11. Közben a cukrot a tojások sárgájával és a liszttel habosra kevertem.
  12. Óvatosan belekevertem a tejbe és hagytam picit besűrűsödni. 
  13. Hagytam picit hűlni.

Oreo kekszes torta




Oreo kekszes torta

Hozzávalók:
Piskóta 35x30cm:

  • 10 tojás
  • 10 ek liszt
  • 10 ek cukor
  • Krém:
  • 1,2 liter görög joghurt
  • 2 ek porcukor
  • 5 dl habtejszín
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 30 db oreo keksz
  • kb 20 g étkezési zselatin
  • 1 dl tej

Díszítéshez:

  • 10 db oreo keksz

Elkészítés:

  1. A piskótát a szokásos módon elkészítettem, sütőkeretet használtam.
  2. Hagytam egy rácson kihűlni.
  3. A joghurtot langyosra melegítettem.
  4. A zselatint belekevertem a tejbe és 10 percre állni hagytam. Mikróban megmelegítettem, majd simára kevertem. Hagytam picit hűlni, majd a a langyosra melegített joghurthoz kevertem.
  5. Kemény habbá vertem a tejszínt és a joghurthoz adtam.
  6. Az oreo kekszet összetörtem, majd a krémbe kevertem.
  7. A piskótát egy tálcára helyeztem, majd köré tettem a keretet. A krémet rásimítottam.
  8. Fóliával letakarva a hűtőbe tettem 4 órára.
  9. Tálalás előtt leszedtem a fóliát, a keretet, majd az összetört oreo keksszel díszítettem.
  10. Ez a torta kb 30 szeletre vágható fel.




Narancsos csokoládé torta - Nexo Knights

Ismét kérték ezt a finom narancsos tortát, csak a díszítésben térnek el egymástól. Élvezet volt elkészíteni rá a Nexos pajzsokat.






2017. június 22., csütörtök

Kedvenc képem játék 4. forduló - Összefoglaló

Kicsit nehezen jutottam el ennek a rövid összefoglalónak a megírásáig. Nem voltunk túl aktívak,de hát elkezdődött a nyár, mindenki tele van programokkal. Mi is a szülőknél nyaralunk.
Ezért egy tömör rövid összefoglalót írtam csak.
Köszönet a képekért és a részvételért!

1. Ani, a Parókia konyhája
2. Teller-cake
3.- 4. MrsSame

Éva egy finom nyári desszertet küldött, Ribizlihab


Marisz gondolata is a nyár körül forog. Eperfagyi gép nélkül egyszerűen



Ani gyönyörűséges tortát mutatott nekünk. Rizspelyhes meggyes torta


Anita főétel fotóját küldte, nem is akár milyet. Erdélyi töltött káposzta


Végezetül az én mostani és örök kedvencem a Mátrai borzas hús


Kedves Ani!Én most visszaadom neked a staféta botot, remélem nem bánod vagy tovább tudod adni valakinek. Jövök szívesen újabb körre,de sokat fog változni az életünk a következő hónapokban és nem merem bevállalni.




2017. május 29., hétfő

Rebarbarás gyümölcsleves


A mai nap finom meglepetése lett számomra ez a leves. Hála az egyik szomszédasszonyomnak, akitől kaptam egy kis rebarbarát és ötletet adott a gyümölcsleveshez. Nagyon finom ebéd utáni desszert lett számomra.


Rebarbarás gyümölcsleves

Hozzávalók:

  • 20 dkg rebarbara
  • 3 db őszibarack
  • 25 dkg meggybefőtt + leve
  • 10 dkg eper
  • cukor ízlés szerint
  • kb 1 L víz
  • 1 mk fahéj
  • 1/2 mk őrölt szegfűszeg

Sűrítéshez:

  • 2 ek tejföl
  • 1 tk keményítő

Elkészítés:

  1. A megtisztított feldarabolt rebarbarát  feltettem a vízben főni kb 2 ek cukorral.
  2. Miután felforrt hozzáadtam a többi gyümölcsöt (epret nem) és a meggy levét, a fűszereket. 
  3. Pár perc alatt készre főztem, majd a tejfölt kikevertem a keményítővel és a leveshez kevertem.
  4. Ha szükséges még adhatunk hozzá cukrot.
  5. Az epret botmixerrel pürésítettem és a leveshez kevertem.
  6. Miután kihűlt a hűtőbe tettem és jól behűtöttem.



2017. május 28., vasárnap

Rumos dió torta - Születésnapomra


Elérkezett ismét egy születésnap. Már megint torta készült, ezúttal magamnak. Ilyenkor az ember elgondolkodik nem csak az elmúlt egy éven, de régebbre is visszaemlékszik. Nekem most konkrétan az jutott eszembe, hogy milyen tortákat és süteményeket készített az édesanyám a nevezetes napra. Általában a család apraja nagyja összegyűlt és a tesómmal együtt ünnepeltünk, ugyanis ő júni 9. született.
Szóval volt időszak mikor gyümölcstorták készültek, minimum 2. Volt epres és cseresznyés is. :) Imádtuk.
Aztán volt mikor sütés nélküli túró torta készült általában eperrel. Extra díszítés nélkül. Szintén nagy kedvenc volt.
Ezek után jött a Burítós (az egyik unokabátyám nevezte el így).Ennek egy továbbfejlesztett változata ez a mai torta.
Persze volt torta nélküli, inkább sütis időszak és kedvenc falubeli cukrásznéni által készített Kirsch torta, Oroszkrém torta ill. isteni ilyet még nem ettetek Mignon.
Aztán jöttem én a sok finom tortámmal. Remélem ez így is marad. Persze minden évben és alkalomra más, mert mi mostanság így szeretjük, de a régiek is visszatérnek néha. 
De emellett ne felejtsem el megemlíteni apai nagymamámat, aki minden évben ilyenkor is sütött nekünk töménytelen mennyiségben Páros csókot, amin persze mindig összevesztünk. Túl finom volt és túl gyorsan fogyott.
Azt hiszem elég a nosztalgiából jöjjön a recept. Könnyű, habos, rumos, diós álom.





Rumos dió torta

Hozzávalók:
Piskóta:
  • 12 tojás
  • 10 evőkanál liszt
  • 2 ek holland kakaópor
  • 12 evőkanál cukor
Krém: 
  • 12,5 dkg ráma
  • 10 dkg porcukor
  • 2,5 dl tej
  • 2 púpos ek liszt
  • 10 dkg darált dió
  • 2,5 dkg mazsola
  • 1 ek rum
Locsoláshoz
  • 2 ek rum
  • 1 dl tej
Összerakáshoz:
  • 0,5 l habtejszín
  • 2 ek porcukor
  • csokis tortadara


    Elkészítés:
    1. A rumot a tejjel elkevertem.A mazsolát meleg vízbe áztattam.
    2. Egy tepsiben sütöttem két 6 tojásos piskótát. Az egyik kakaós volt.
    3. A lisztet a tejjel simára kevertem és sűrűre főztem, majd kihűtöttem.
    4. A rámát a cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam a kihűlt krémet. Alaposan kihabosítottam.A diót, a lecsepegtetett mazsolát és egy evőkanál rumot is belekevertem.
    5. A sima piskótát egy tálcára helyeztem, majd a tetejét meglocsoltam a rumos tej felével, megkentem a krém felével és rátettem a kakaós piskótát. Azt is meglocsoltam és megkentem a maradék krémmel. Lefedtem fóliával és egy éjszakára hűtőbe tettem.
    6. Másnap fogtam egy nagy tortatányért. Felvertem a tejszínhabot. Az állítható tortakarikámat a tányérra helyeztem beállítva kb 25 cm átmérőre. Kanállal elkezdtem szaggatni a piskótát a tányérra, egy sor után megkentem tejszínhabbal, rá megint piskóta. Ismét tejszínhab, majd a maradék piskóta. Elvettem a karikát és az egészet bevontam a maradék tejszínhabbal. Mindenhol megszórtam tortadarával. Hűtőbe tettem 1-2 órára.
    7. Szeletelve szép mozaikos mintát ad.