2016. október 23., vasárnap

Édesburgonyás zellerkrémleves bacon chipssel




Ez volt az első igaz találkozásom az édesburgonyával és biztos vagyok benne, hogy még lesz rá példa bőven. Nagyon finom leves. Igazán jól kiegészíti egymást a zeller és a batáta.




Édesburgonyás zellerkrémleves bacon chipssel

Hozzávalók:

  • 20 dkg édesburgonya
  • 20 dkg zeller
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • pár zellerlevél
  • 5 dl erőleves (kockából)
  • 2 ek olaj
  • 10 dkg bacon

Elkészítés:

  1. A hagymát, fokhagymát apróra vágtam és az olajon megfuttattam.
  2. A zellert és a burgonyát megpucoltam, majd kis kockákra vágtam és a hagymához adtam.
  3. Együtt pároltam pár percig, majd felöntöttem az erőlevessel és beletettem a zellerleveleket.
  4. Puhára főztem, majd beöntöttem a turmixgépbe és krémesre turmixoltam.
  5. Én nem szeretem túl sűrűn így adtam hozzá 1,5 deci vizet. Visszaöntöttem a lábosba és meg egyet forralok rajta.
  6. A bacont vékony csíkokra vágtam egy egy forró serpenyőben ropogósra sütöttem. Ezzel megszórva tálaltam a levest.

2016. október 17., hétfő

Pulykamell kockák ratatouille mártásban - LVK 8.- Francia konyha



Véletlenül alakult úgy, hogy ez a recept készült erre a fordulóra.  Lenyűgözőnek tartom a francia gasztronómiát. Nem igazán tudtam dönteni a receptek között, ezért választottam ezt az utat a megvalósításhoz. Nagyon finom, tartalmas étel és az is szívesen eszik belőle, aki nem fogyasztja ezeket a zöldségeket.



Pulykamell kockák ratatouille mártásban


Hozzávalók:

  • 50 dkg pulykamell
  • 2 ek olaj

Mártás:

  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 1 kisebb cukkini (20 dkg)
  • 1 kisebb padlizsán (20 dkg)
  • 1 db paprika
  • 3 dl paradicsomlé (házi)
  • 2 ek olaj
  • bors
  • kakukkfű

Elkészítés:

  1. A zöldségeket feldaraboltam és kevés olajon megfuttattam.
  2. Mikor már levet enged felöntöm a paradicsomlével és fűszerezem.
  3. Hagyok mindent puhára főni, szétesni és akkor leturmixolom.
  4. A pulykamellet kockákra vágom és megsózom. Egy magas falú serpenyőben megpirítottam az olajon, majd felöntöttem a mártással. Ha kell egy kis vizet lehet adni hozzá.
  5. Fedő alatt puhára főzöm. Párolt rizzsel tálalom.


Borzas almás


Már többször készült, nagyon finom almás sütemény. Sosem gondoltam volna, hogy szeretni fogom az almás-pudingos tölteléket. De igazán finom és a család kedvence lett.


Borzas almás

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg cukor
  • 3 tojás sárgája
  • 1 dl natúr joghurt
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csomag sütőpor
  • csipet só
  • 25 dkg vaj

Töltelék:

  • 1,2 kg alma
  • 3 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • kb 1 dl víz
  • 1 csomag vaníliás puding
  • 3 tojás fehérje

Elkészítés:

  1. A lisztet a sütőporral, sóval átszitáltam, majd hozzákevertem a cukrot.
  2. A vajat kockákra vágtam, majd a lisztes keverékkel elmorzsoltam.
  3. A joghurtot elkevertem a tojások sárgájával, majd a vajas morzsához adtam.
  4. Összegyúrtam, majd 1/3 és 2/3 arányban elosztottam, fóliába csomagoltam. A kisebbik felét a mélyhűtőbe tettem, a nagyobbikat a hűtőbe, amíg elkészítem a tölteléket.
  5. Az almákat meghámoztam, és lereszeltem. (Én általában körbe reszelem a csutkája körül, így annak kivételével nem kell bajlódni.)
  6. Egy lábosba teszem a vajjal és cukorral együtt, majd puhára párolom.
  7. A pudingport simára kevertem a vízzel és az almához öntöttem. Pár perc alatt sűrű kevergetés mellett, hagytam hogy besűrűsödjön és krémes állaga legyen. Kihűtöttem.
  8. A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
  9. A nagyobbik tésztát kinyújtottam és egy kivajazott tepsibe tettem, a szélét elegyengettem.
  10. A tojásfehérjét kemény habbá vertem és a pudingos almához forgattam óvatosan.
  11. Rásimítottam a tésztára. A fagyasztóból kivett tésztadarabot ráreszeltem, majd betettem a sütőbe.
  12. Körülbelül 25 perc alatt szép aranyszínűre sütöttem.
  13. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni és akkor szeleteljük fel!


Fűszeres sütőtökös muffin


Nem voltam egy nagy sütőtök fogyasztó, egészen az idei évig. Most belehúztam. Idén már jó pár kiló sütőtököt elfogyasztottunk és került a mélyhűtőbe is püré. Ezt a finom receptet találtam ezen az oldalon.


Fűszeres sütőtökös muffin

Hozzávalók 12 db

  • 15 dkg liszt
  • 2 ek cukor
  • 1 tubus (170g) sűrített tej
  • 2 tk sütőpor
  • 1,5 tk őrölt fahéj
  • 1/4 tk őrölt gyömbér
  • fél tk őrölt szerecsendió
  • fél tk só
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2,5 dl sütőtök püré
  • 1 tojás
  • 6 dkg vaj

Elkészítés:

  1. Előmelegítettem a sütőt 200 fokra és felolvasztottam a vajat.
  2. Összekevertem egy tálban a száraz hozzávalókat: Beleszitáltam a lisztet, hozzá adtam a cukrot, sütőport, őrölt fahéjat, őrölt gyömbért, őrölt szerecsendiót, sót és a vaníliás cukrot.
  3. Belenyomtam egy másik tálba a sűrített tejet, hozzáadtam a sütőtök pürét és a tojást. Jól elkevertem.
  4. Öntsd a sütőtökös krémet a lisztes keverékhez, és keverd jól el.
  5. Add hozzá az olvasztott vajat, és ezzel is keverd el.
  6. Öntsd a tésztát a jól kivajazott muffin formákba. Én nem használtam hozzá muffin papírt, nem is szükséges, de ha szeretnéd, nyugodtan tegyél a formákba. Ebből a mennyiségből ha 12 muffint készítesz, akkor kb. félig, talán egy kicsit tovább tudod megtölteni a formákat.
  7. Tedd be a muffinokat a sütőbe és süsd 25 percig.