2015. október 8., csütörtök

Kakaós-banános kevert csokimázzal




Kakaós-banános kevert csokiöntettel

Hozzávalók
  • 15 dkg margarin
  • 15 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 25 dkg liszt
  • 1 sütőpor
  • 1 púpos ek holland kakaópor
  • 1 vaníliás cukor
  • 1,5 dl tej
  • 1 banán

Csokiöntet:
  • 5 dkg vaj
  • 1 ek kakaópor
  • 2 ek víz
  • 5 dkg cukor
Díszítés:
  • 1 marék hántolt pirított, aprított mandula
    Elkészítés:
    1. A margarint a cukorral és vaníliás cukorral kikevertem. 
    2. Hozzákevertem a tojások sárgáját. 
    3. A banánt összetörtem a vajas masszához dolgoztam.
    4. A liszttel elkevert, kakaót és sütőport is beledolgoztam a tejjel együtt. 
    5. A tojások fehérjét egy csipet sóval felvertem kemény habbá, majd óvatosan a masszához adtam.
    6. A tésztát szilikon kuglóf formába öntöttem.
    7. 170 fokos előmelegített sütőben 160 fokon megsütöttem kb. 50 perc alatt. Tűpróba!
    8. Rácsra borítva hagytam kihűlni.
    9. A csokiöntet hozzávalóit összeforraltam és a sütire öntöttem, majd megszórtam a mandulával.


    2015. október 5., hétfő

    Citromos sörben párolt kakukkfüves sült csirke - Süssünk,főzzünk sörrel! JÁTÉK

    Nem ez az egyetlen sörrel készül receptem és biztosan nem is az utolsó. A citrom és a kakukkfű klasszul kiegszítik egymást, a sör pedig igazán puhára párolja a húst.
    Ani sörös játékára jelentkezem ezzel a finom recepttel.



    Citromos sörben párolt kakukkfüves sült csirke

    Hozzávalók:

    • 1 egész csirke
    • 1 tk kakukkfű
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 1 dl olaj
    • 6-8 szem egész bors
    • 2 dl citromos sör (Radler)
    • 1 ek kacsazsír
    Elkészítés:

    1. A sót, borsot, fokhagymát összezúztam a mozsárban, majd hozzáadtam az olajat és a kakukkfüvet is. 
    2. Alaposan bekentem vele a csirkét és egész éjszakára hűtőbe tettem. 
    3. Másnap betettem egy tepsibe, raktam mellé egy ek kacsazsírt és a sört is oda öntöttem. Befedtem alufóliával. 
    4. 180 fokos sütőben 1 óra alatt puhára pároltam, majd pirosra sütöttem.

    Maláta sörben sült vadas-aszalt szilvás sertéscomb




    Maláta sörben sült vadas-aszalt szilvás sertéscomb


    Hozzávalók:

    • 1 kg sertéscomb
    • vadas fűszerkeverék
    • 3 dl maláta sör (Karamalz)
    • 1 marék aszalt szilva
    • kevés olaj vagy zsír

    Elkészítés:

    1. A sertéscombot felszeleteltem és besóztam, majd megszórtam a vadas fűszerkeverékkel.
    2. Bekentem olajjal és állni hagytam pár órát.
    3. Tepsibe fektettem és rászórtam az aszalt szilvát, ráöntöttem a sört.
    4. Előmelegített 170 fokos sütőbe tettem az alufóliával lefedett tepsit.
    5. Kb 1 óra múlva a fóliát levéve picit megpirítottam mindkét oldalát.
    6. Egy tálba szedtem a húst és rá a vele sült gyümölcsöt.


    Aszalt szilvás májas töltelékkel töltött csirkecomb sörben párolva



    Aszalt szilvás májas töltelékkel 
    töltött csirkecomb sörben párolva

    Hozzávalók:
    • 4 csirkecomb
    • 1 tömlő májkrém (a kedvenc márkánk) 150 g
    • 1 vastag szelet öreg kenyér
    • 8 közepes szem aszalt szilva
    • BBQ fűszerkeverék
    • 2,5 dl sör
    Elkészítés:

    1. A töltelékhez a kenyeret beáztattam vízbe, majd alaposan kinyomkodtam. 
    2. A szilvát apróra vágtam és a kenyérrel meg a májkrémmel kikevertem. 
    3. A combok bőrét fellazítottam kézzel és a masszát nagyjából négy felé osztva betömködtem a bőrük alá. 
    4. Kívül befűszereztem. Állni hagytam. 
    5. A sütőt előmelegítettem 200 fokra. 
    6. A combokat betettem egy rácsos tepsibe, majd mellé öntöttem 2,5 dl sört. 
    7. Befedtem alufóliával és beraktam a sütőbe. 
    8. Kb 40-50 perc után a fóliát leszedtem és szép arany barnára pirítottam.