2015. július 31., péntek

Diós citromkrémes pároscsók





Diós citromkrémes pároscsók


Hozzávalók:
  • 8 tojás fehérje (ami már 1 hete a hűtőben pihen)
  • 40 dkg cukor
  • 1 tk friss citromlé
  • 3 evőkanál darált dió
Krém:
  • 10 dkg vaj
  • 6-8 dkg porcukor
  • fél citrom leve
Elkészítés:
  1. A cukrot előmelegített forró sütőben átmelegítem, addig kemény habbá verem a tojásfehérjéket.
  2. Lassan adagolva adom hozzá a meleg cukrot. Nagyon keménynek kell lennie, és ahogy kivesszük a habverőt a masszából szép sipkát tudjunk csinálni. Belekeverjük a citromlevet is.
  3. A darált diót kézi habverővel belekeverem a masszába.
  4. Szilikon lappal bélelt tepsibe kis csókokat nyomunk, ill. kanalazunk.
  5. 150 fokos előmelegített sütőbe toljuk, így szárítjuk őket kb. 1 órát, majd addig hagyjuk a sütőben, míg langyosra hűlnek.
  6. A krémet közben kikeverjük, végül összeragasztjuk őket.



Diós habcsók






Diós habcsók


Hozzávalók:
  • 4 tojásfehérje (ami már egy hete a hűtőben pihen)
  • 20 dkg cukor
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 púpos ek darált dió
Elkészítés:
  1. A cukrot előmelegített forró sütőben átmelegítem, addig kemény habbá verem a tojásfehérjéket.
  2. Lassan adagolva adom hozzá a meleg cukrot. Nagyon keménynek kell lennie, és ahogy kivesszük a habverőt a masszából szép sipkát tudjunk csinálni. Belekeverjük a citromlevet is.
  3. A darált diót kézi habverővel belekeverem a masszába.
  4. Szilikon lappal bélelt tepsibe kis csókokat nyomunk, ill. kanalazunk.
  5. 130 fokos előmelegített sütőbe toljuk, így szárítjuk őket kb. 1 órát, majd addig hagyjuk a sütőben, míg langyosra hűlnek.
  6. Miután kihült már fogyasztható is, vagy Eton messhez is felhasználható.



2015. július 27., hétfő

Limeos ketchupos csirkecomb pirított tésztával


Limeos ketchupos csirkecomb pirított tésztával

Hozzávalók:
  • 4 alsó csirkecomb
  • bors
  • 2 ek ketchup
  • 1 ek worchester szósz
  • 1 lime leve
  • zsír
Tészta:
  • fél kaliforniai paprika
  • 2 fej fehér hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 nagyobb sárgarépa
  • kis darab póréhagyma
  • ujjnyi darabka friss gyömbér
  • szójaszósz
  • 30 dkg tészta
  • olaj
  • őrölt korriander

Elkészítés:
  1. A páchoz mindent összekevertem és leöntöttem vele a combokat, majd állni hagytam. 
  2. Serpenyőbe tettem a combokat.Kevés zsiradékon lepirítottam, majd adtam hozzá 1,5 dl vizet és fedő alatt puhára pároltam.
  3. Végül a fedőt levéve hagytam, hogy a maradék folyadékot elforrja és szép máz keletkezzen rajta.
  4. Kifőztem a tésztát sós vízben.
  5. A körethez a zöldségeket vékonyan felszeleteltem.A gyömbért és a fokhagymát apróra vágtam.
  6. Olajat forrósítottam a serpenyőben és megpirítottam a gyömbért, a fokhagymát és a korriandert.
  7. Utána hozzáadtam a zöldségeket és pár perc alatt megpirítottam őket. Ízesítettem szójaszósszal, majd a kifőzött tésztát is hozzákevertem.Kicsit még pirítottam együtt.
  8. A combokkal együtt tálaltam.

Joghurtos cseresznye-meggy leves



Joghurtos cseresznye-meggy leves

Hozzávalók:
  • 50 dkg magozott meggy
  • 50 dkg magozott cseresznye
  • 1/2 mk őrölt szegfűszeg
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1/2 mk frissen reszelt gyömbér
  • ízlés szerint cukor vagy édesítő
  • 1 ek vanília puding
  • víz

Elkészítés:
  1. A gyümölcsöket egy nagy lábosba öntöttem, ízesítettem és felöntöttem vízzel, hogy éppen ellepje. 
  2. Felforraltam és főztem kb 10-15 percig. 
  3. A pudingot kikevertem picit vízzel, majd a hőkiegyenlítés után a levesbe öntöttem.  
  4. Két percig forraltam még. 
  5. Kihűtöttem és tálaláskor adtam hozzá natúr joghurtot.

2015. július 22., szerda

Hamburger házilag







Hamburger zsömle

Hozzávalók:
  • 60 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 2 ek cukor
  • 1 tk só
  • 1 dl joghurt
  • 2-3 ek olaj
  • 2 dkg élesztő
  • 1 tojás
Elkészítés:
  1. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttattam.
  2. A liszthez adtam a cukrot, lisztet és habverővel átkeverem.Ezzel eltűnnek a lisztből a csomók és levegős lesz a liszt, mintha szitálnánk.
  3. A közepébe mélyedést készítettem és ide adtam hozzá a többi hozzávalót, a felfutott élesztővel együtt.
  4. Összedolgoztam és kb 15 percig gyúrtam a deszkán, míg szép sima nem lesz a tészta felülete.
  5. Duplájára kelesztettem.
  6. Ezután deszkára borítottam és 6 gombócot formáztam belőle.
  7. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, megkentem felvert tojással, hagytam duplájára kelni.
  8. Ismét megkentem felvert tojással és 160-180 fokos előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt pirosra sütöttem.





Hamburger húspogácsa

Hozzávalók:
  • 80 dkg darált marhahús vagy sertés
  • bors
  • kevés olaj


Elkészítés:
  1. Picit sóztam és borsoztam a húst, átkevertem, majd 6 nagy gombóccá formáztam.
  2. Ellapítottam. Megsóztam és borsoztam kivül is és kevés olajjal megkentem. 
  3. Forró serpenyőben mindkét oldalát szép pirosra sütöttem.


Hamburger összeállítása
Hozzávalók:

  • jégsaláta
  • paradicsom
  • hagyma
  • uborka
  • ketchup
  • majonéz
  • húspogácsa
  • sajt
  • olivaolaj
  • zsemle
Elkészítés:
  1. A félbe vágott zsemléket sütőben grill fokozaton vagy olivaolajjal kikent serpenyőben kicsit megpirítottam.
  2. Megkentem kevés majonézzel. 
  3. Tettem rá egy-két levél salátát. Arra került hagyma, uborka, majd a húspogácsa.
  4. Erre ismét hagyma, uborka, paradicsom, majd ketchup.
  5. Végül sajt és a zsemle teteje. Fogyasztható is!

2015. július 20., hétfő

12. Szakácsmustra - Kiírás!



Úgy alakult, hogy a 12.  Szakácsmustra stafétája végül hozzám került. A legutóbbi fordulót Vanilin bonyolította le a Süss Vanilinnel! blog szerzője. Nagyon szépen köszönöm, a lehetőséget.
Szívesen  ajánlottam magam a feladatra, hogy a következő szakácsot kiválasszam. Szerintem egy ilyen játék mindig jó szórakozás és közben még tanulhatunk is egymástól, nem csak a szakácstól.

A játék lényege, hogy a résztvevők a kiválasztott szakácstól választanak valamilyen receptet. Elkészítése után fotózzák és felteszik az oldalukra azt. Ennek a linkjét küldik el számomra egy fotóval együtt, hogy megírhassam végül az összefoglalót.

Az előző fordulók:




Hát bizony nem volt egyszerű a választás. Sok kedvelt szakács van határainkon innen és túl. A legfelkapottabbak talán már szerepeltek is a játék elején. 
Rengeteg jó szakácsot fel tudok sorolni, akiktől jó lenne sütni-főzni. Kicsit tartok tőle, hogy gátló tényező lesz, a magyar kiadású szakácskönyv, oldal hiánya. Azonban egymás után sok magyar szakácsot választottunk, ideje ismét határainkon túlra tekinteni.


Ezért a választásom most Anna Olsonra esett.
A TV Paprikán látható volt a Csak frissen műsora.


Személy szerint kedvelem a műsorait és mindig jó ötleteket látok bennük. Jó lesz végre teljes egészében is készíteni tőle valamit.
Nézzetek szét az oldalakon és használjátok a google fordítóját.

Két linket is adok a receptekhez:
http://www.foodnetwork.ca/shows/bake-with-anna-olson/recipes/
http://www.annaolson.ca/recipes/archive/All/1


Időt is adok hozzá bőven. 
Határidő: szeptember 15.

A receptek fotóit és a linkeket a
sasdi.melinda@gmail.com címre kérem.


Gyertek játszani, ne féljetek egy kis kihívástól!

2015. július 18., szombat

Amerikai palacsinta csokiöntettel



Amerikai palacsinta 


Hozzávalók: 
  • 35 dkg liszt
  • 3 tojás
  • kb 4 dl tej
  • 1 sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1-2 ek cukor
  • 0,5 dl olaj vagy olvasztott vaj
  • 1 citrom reszelt héja
Elkészítés:
  1. A cukrot a tojással és a vajjal kikeverem, majd a liszttel elkevert sütőport is hozzáadom. 
  2. A tejjel fokozatosan felhígítom. Sűrű masszának kell lennie és 30 perc pihenő jár neki.
  3. Sütéskor nem kell plusz olaj vagy vaj. Nem kell szétteríteni úgy, mint a vékony, hagyományos palacsintákat. Amint buborékos lesz a tészta lehet fordítani lapát segítségével. Pár pillanat és kész is.


Csokiöntet


Hozzávalók:

  • 5 dkg vaj
  • 3 ek kakaópor
  • 6 dkg porcukor
  • 1 dl habtejszín
  • 1 ek víz

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat egy lábosba teszem és kis lángon, pár perc alatt simára keverem és összeforralom.
  2. Hagyom egy tálban hűlni, míg a palacsinta megsül, majd együtt tálalom.

Joghurtos barackleves tejszínhab galuskával




Joghurtos barackleves tejszínhab galuskával


Hozzávalók:

  • 4 db sárga húsú őszibarack + 1db 
  • 2 nektarin + 1db
  • fél doboz ananász konzerv (elhagyható)
  • 1 mk fahéj
  • 1/2 mk őrölt szegfűszeg
  • 1/2 mk őrölt gyömbér
  • ízlés szerint cukor vagy édesítő
  • kb 1L víz
  • 2 dl görög joghurt
  • 1 ek vaníliás pudingpor

Tálaláshoz:

  • 2 dl habtejszín
  • 1 vaníliás cukor vagy pici édesítő

Elkészítés:

  1. A barackokat megpucoltam és felkockáztam. Azt az egy-egy darabot is, de azokat félretettem az ananászdarabokkal együtt. Az ananásznál a kemény részeket, ha szükséges kivágtam.
  2. A gyümölcsre öntöttem az ananász levét és a vizet. Egy jó ujjnyira ellepje a gyümölcsöket.
  3. Fűszereztem és feltettem főni.
  4. Forrástól számítva 10 percig közepes lángon forraltam, majd leturmixoltam.
  5. Ha szükséges lehet bele tenni még cukrot.
  6. Ismét hagytam felforrni, majd a joghurtot kikevertem a pudinggal. Hőkiegyenlítés után a levesbe kevertem és pár perc után már le is kapcsoltam.
  7. Hideg vízbe állítottam és beletettem a félretett gyümölcsöt is.
  8. Alaposan kihűtöttem, majd hűtőbe tettem.
  9. Felvertem a habtejszínt és galuskákat formáztam belőle. Azokkal együtt tálaltam.

2015. július 17., péntek

Hókifli (élesztős)







Hókifli


Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 1 ek porcukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2 dl tejföl
  • csipet só
  • fél dl tej

Töltelék

  • 10 dkg darált dió
  • 1,5 ek baracklekvár
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 tojás fehérje
  • 1 ek cukor

és 

  • sütésálló lekvár

Tetejére:

  • 10 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

  1. A tejet meglangyosítom, adok hozzá egy pici cukrot, majd fel futtatom benne az élesztőt.
  2. A liszthez adom a vajat, a sót és a cukrot. Elmorzsolom.
  3. A felfuttatott élesztőt és a tejfölt is hozzáadom, majd szép sima tésztává gyúrom.
  4. Két részre osztom és 20 percet pihenni hagyom.
  5. A diótöltelékhez felverem a cukorral a tojásfehérjét, majd a diót belekeverem. Ízesítem citromhéjjal és baracklekvárral. Félre teszem.
  6. A tésztát kinyújtom  és kb 10 cm-es köröket szaggatok belőle, rakok a közepére egy kevés tölteléket. Feltekertem és kiflit formázok belőle. Ugyan így járok el a lekvárossal is.
  7. Kivajazott tepsibe rakosgattam őket.
  8. 160 fokos előmelegített légkeveréses sütőben megsütöm.
  9. A cukrot a vaníliás cukorral együtt megdarálom.
  10. A még forró sütiket vaníliás porcukorba forgatom.




2015. július 16., csütörtök

Málnás szedres eton mess




Málnás szedres eton mess
Hozzávalók:

  • 2 tojásfehérje
  • 10 dkg cukor
  • 1 tk citromlé
  • 2 dl habtejszín
  • 10 dkg szeder
  • 10 dkg fagyasztott málna

Elkészítés:

  1. A habcsókhoz a cukrot előmelegített forró sütőben átmelegítem, addig kemény habbá verem a tojásfehérjéket.
  2. Lassan adagolva adom hozzá a meleg cukrot. Nagyon keménynek kell lennie, és ahogy kivesszük a habverőt a masszából szép sipkát tudjunk csinálni. Belekeverjük a citromlevet is.
  3. Szilikon lappal bélelt tepsibe kis csókokat nyomunk, ill. kanalazunk.
  4. 150 fokos előmelegített sütőbe toljuk, de a sütőt kb 110 fokra letekerjük, és úgy szárítjuk őket kb. 1 órát. 
  5. Ha már ropogós a külseje, de még belül picit lágy lekapcsoljuk és 10-15 percig csukott ajtónál hagyjuk, majd kinyitjuk a sütőt és úgy hagyjuk kihűlni.
  6. A habtejszínt felverjük keményre.
  7. A kiolvadt málnát összetörjük.
  8. A habba belekeverjük a picit összetördelt habcsókokat, majd a szedret is.
  9. 3 pohárra osztjuk a krém felét, meglocsoljuk az összetört málna felével.Ismét hab, majd a tetejére málna.
  10. Azonnal vagy hűtve fogyasztjuk.



2015. július 15., szerda

Foszlós kalács





Foszlós kalács



Hozzávalók:

  • 50 dkg finomliszt
  • 1 mk só
  • 3 ek cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3 tojás sárgája
  • 2,5 dl 30%-os habtejszin
  • 2 dkg friss élesztő
Tetejére:
  • 1 tojás

Elkészítés:
  1. A gépbe egyszerűen csak belemértem az összes hozzávalót.
  2. A gép segítségével 10 perc alatt összedolgoztam, majd kézzel a deszkán még 5-10 percig dagasztottam. Akkor jó, ha nem ragad a munkalaphoz és a kezünkhöz sem.
  3. A bedagasztott tésztát a deszkán hagytam pihenni és betakartam egy tállal. Kb. 30-40 percig kelni hagytam, szobahőmérsékleten.
  4. Ezután enyhén lisztezett felületre borítottam és 6 részre osztottam, mert hatos fonással akartam elkészíteni. A darabolást ehhez igazítsuk.
  5. A darabokat egyesével gömbölyítettem, mint a zsemlét, majd letakarva további 10-15 percig pihentettem.
  6. A gombócokat megsodortam, meghintettem liszttel és megfontam.
  7. A megformázott kalácsot azonnal lekentem egy egész, felvert tojással és 30 perc alatt duplájára kelesztettem. Lehet, hogy kevesebb idő is elég.
  8. A sütőt ezalatt előmelegítettem 150-170 fokra. (Sütőtípustól függően.)
  9. A megkelt kalácsot megint lekentem tojással és a forró sütőbe tettem.Kb. 40 perc alatt készre sütöttem, majd rácson hagytam kihűlni.









2015. július 14., kedd

24. Blogkóstoló! Jelentkezzetek!



Elérkezett a Blogkóstoló 24. fordulója! Örömmel látok mindenkit, akik kedvet érez egy kis játékos főzéshez- sütéshez. A stafétát az előző forduló háziasszonyától, Judittól, a Szénhidrát nélkül c. blog írójától kaptam. Nagyon szépen köszönöm!
Jelentkezési határidő:
2015. július 31. péntek éjfél



Jelentkezni lehet:
E bejegyzés alatt hozzászólásban, vagy írj e-mail-t a sasdi.melinda@gmail.com címre!



Jelentkezéskor írd meg a blogod nevét és, hogy részt kívánsz venni a játékban.

A Blogkóstoló egy igazán klassz szórakozás és kaland, ahol megismerhetjük blogger, bloggerína társainkat és nem utolsó sorban fantasztikus recepteket próbálhatunk ki. A jelentkezők között kisorsolom ki kitől választhat receptet (akár többet is). A sütésről, főzésről írni kell egy bejegyzést a saját blogon, mellékelve fényképet is. Emailben elkülditek a recept linkjét, egy fotóval együtt, a háziasszonynak vagyis jelen esetben nekem, hogy a játék végén írhassak róla egy összefoglalót.

Én nagyon élveztem a játékot, bajban is voltam először mit is próbáljak ki. Egyrészt a bőség zavara, másrészt terhességi cukor miatt akármit nem ehetek még egy ideig. Szuper recepteket találtam, amit máskor is el fogok készíteni.

Biztosak lehettek benne, hogy nagyon jó receptekre bukkanhatsz és még ingyen reklámot is kap az oldalad két másik blogon.

2015. július 31.-ig várom jelentkezését, annak, aki:
rendelkezik egy magyar nyelvű, gasztronómiai (vagy egyéb) témájú bloggal;
olyan blog-ot működtet, amelyen legalább 30 ételrecept szerepel (hogy a kisorsolt pár biztosan találjon számára megfelelő ételt);
vállalja, hogy határidőig elkészíti, közzéteszi, és e-mail-ben elküldi nekem a kisorsolt blogon felfedezett ételt.

Akkor is jelentkezhetsz, ha nincs saját blogod, vagy kevesebb, mint 30 recept van az oldaladon. Ez esetben Te nem fogsz részt venni a hagyományos értelemben vett sorsoláson; viszont Te is fogsz kapni egy véletlenszerűen kiválasztott blogot, ahonnan süthetsz-főzhetsz.

2015. augusztus 1.-én sorsolok, egy bejegyzésben közzéteszem, hogy kinek melyik blogról kell sütnie/főznie valamit, és hogy azt meddig kell a saját blogján megosztania.

Nagyon várom minden gasztroblogger/gasztrobloggerína jelentkezését! :)
Remélem újabb fantasztikus gasztronómiai kalandban lesz részünk együtt!

Jelentkezési határidő:
2015. július 31. péntek éjfél