2014. december 28., vasárnap

Szerb csirke burgonyapürével


Szerb csirke burgonyapürével

Hozzávalók:

  • fél kiló csirkeszárny
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2-3 babérlevél
  • zsír
  • egész bors

Elkészítés:
  1. A húst besóztam és állni hagytam.
  2. A zsírt felolvasztottam egy serpenyőben. 
  3. Beleraktam a fokhagymát és mellé helyeztem a húsokat. 
  4. Megpirítottam minden oldalukat. Beleszórtam egy evőkanálnyi egész borsot és 3 babérlevelet.
  5. Felöntöttem 3 dl vízzel és fedő alatt puhára pároltam. 
  6. Ha már puha leveszem a fedőt és hagyom, hogy elforrja a felesleges folyadékot és még kicsit megpirítottam.





Egyszerű burgonyapüré
Hozzávalók:
  • 50 dkg burgonya
  • 1 nagy ek vaj
  • 1 dl tej
Elkészítés:
  1. A burgonyát megpucoltam és kockára vágtam.
  2. Bő sós vízben tettem oda főni.
  3. Mikor puha leöntöttem róla a vizet és összetörtem.
  4. Ízesítettem, vajjal és tejjel habosra kevertem.

2014. december 4., csütörtök

Vargányás paradicsomos mártás őzhússal




Vargányás paradicsomos mártás őzhússal


Hozzávalók:

  • 4 megmaradt sült őzcomb
  • 15 dkg szárított vargánya
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 dl sűrített paradicsom
  • 1 tk só
  • 1-2 ek cukor
  • bors
  • szárított petrezselyem
  • víz sűrűsgtől függően

Elkészítés:

  1. A gombát beáztattam vízbe.
  2. Az előző napról maradt sült húst ledaráltam.
  3. A hagymát, fokhagymát apróra vágtam és kevés zsiradékon megpároltam. 
  4. Hozzáadtam a húst és a lecsepegtetett gombát. Vizet félretettem.
  5. Felöntöttem a sűrített paradicsommal és beízesítettem sóval, cukorral, borssal, petrezselyemmel.
  6. Felhigítottam kicsit a vízzel és alaposan kiforraltam.
  7. Főtt tésztával tálaltam.



Sült őzcomb


Sült őzcomb 


Hozzávalók:

  • 1,5 kg őzcomb
  • 2-3 ek zsír
  • 2 dl víz
  • páchoz Kotányi Vadak fűszerkeverék
  • kb 1,5 dl vörösbor száraz

Elkészítés:

  1. A combot felszeleteltem és úgy fűszereztem be egyenként.Öntöttem rá egy pici vörösbort is.Egy éjszakát hagytam állni.
  2. Másnap kikentem a tepsit zsírral, belefektettem a hússzeleteket.
  3. Hozzáöntöttem a vizet. Befedtem alufóliával és 160 fokon pároltam puhára.
  4. Fólia nélkül kicsit pirítottam még.



Fahéjas sült alma


Fahéjas sült alma


Hozzávalók:

  • 6 alma
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tk fahéj
  • vaj a forma kikenéséhez

Elkészítés:

  1. Az almákat félbe vágtam, kimagoztam.
  2. A porcukrot összekevertem a fahéjjal.
  3. Beleforgattam az almákat és a kivajazott jénaiba tettem héjukkal felfelé.
  4. 160 fokos sütőben megsütöttem őket,hogy a cukor karamellizálódjon.
  5. Önmagában vagy édes tejföllel, esetleg vanília fagylaltal tálalom.


Mákos guba gyorsan


Mákos guba gyorsan

Hozzávalók:

  • 5-6 szikkadt kifli
  • 2,5 dl tej
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 ek méz
  • 20 dkg darált mák
  • 1-2 ek cukor

Öntet:

  • 6 dl tej
  • 1 vaníliás puding
  • 2 ek cukor
Extra:
  • vaj a forma kikenéséhez

Elkészítés:

  1. A kiflit felkarikáztam. Kivajaztam egy jénai tálat
  2. A darált mákot elkevertem a reszelt citromhéjjal és cukorral.
  3. A 2,5 dl tejet felmelegítettem a mézet elkevertem benne.
  4. A kilfiket egy tálba tettem és rácsorgattam a mézes tejet. Átforgattam benne őket.
  5. Leraktam egy sort a jénaiba és megszórtam a mák felével.Ismét kifli, majd a tetejére megint mák.
  6. Betettem a sütőbe és 160-180 fokon megsütöttem.
  7. Közben megfőztem a pudingot a 6 dl tejből.
  8. Együtt tálaltam.




Mézes-mustáros csirke




Mézes-mustáros csirke


Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemell
  • 1 ek méz
  • 1 ek mustár
  • 2 dl tejszín
  • bors
  • 2 dl víz
  • kevés zsiradék

Elkészítés:

  1. A csirkemellet felkockáztam és picit megsóztam,borsoztam.
  2. Forró zsiradékban fehérre pároltam a csirkemellet és hozzáadtam a mézet.
  3. Rápirítottam. Hozzáadtam a mustárst is, majd felöntöttem vízzel és puhára főztem.
  4. Végül hozzáadtam a tejszínt is.Pár percig hagytam még rotyogni, majd párolt rizzsel tálaltam.

Tejszínes csirkeraguleves


Tejszínes csirkeraguleves

Hozzávalók:

  • 20 dkg csirkemell
  • 1 sárgarépa
  • 1 marék zöldborsó
  • 1 dl tejszín
  • 1 L húsalaplé vagy zöldségalaplé
  • petrezselyemzöld
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kevés olaj
  • bors

Elkészítés:

  1. A csirkemellet felkockáztam, a répát kis hasábokra vágtam.
  2. A répát és a borsót megfuttattam az olajon, majd hozzáadtam a húst is és fehéredésig pároltam.
  3. Felöntöttem az alaplével és annyi vizet adtam még hozzá, hogy ne legyen túl sűrű.
  4. Beletettem a fokhagymát, megszórtam petrezselyemmel és szükség szerint ízesítettem még sóval, borssal.
  5. Mikor minden puha tejszínnel behabartam.

2014. december 3., szerda

Csokis-diós banánkenyér






Csokis-diós banánkenyér


Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 1 ek holland kakaópor
  • 7 dkg 60 %os étcsokoládé
  • 20 dkg cukor
  • 1 csipet só
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 tojás
  • 15 dkg vaj
  • 2 nagy banán
  • 5 dkg durvára vágott dió

Elkészítés:

  1. Előmelegítettem a sütőt kb 180 fokra.
  2. Az őzgerinc formát kikentem vajjal és picit kiliszteztem.
  3. Egy tálban a száraz hozzávalókat összevegyítettem.
  4. Felolvasztottam a vajjal a csokoládét
  5. A banánokat pürésítettem és hozzákevertem a csokoládés vajat és a tojásokat.
  6. A lisztes és a banános keveréket lapáttal összedolgoztam, végül a diót is belekevertem.
  7. A formába simítottam és a sütőbe tettem. 20 perc után lefedtem fóliával,hogy ne égjen meg.
  8. Kb 50-55 percig sült.Érdemes tűpróbát végezni.
  9. Mikor kicsit kihűlt kifordítottam a formából.