Oldalak

2014. december 28., vasárnap

Szerbes csirke



Szerbes csirke 

Hozzávalók:
  • 4 egész csirkecomb
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2-3 babérlevél
  • zsír
  • 7-8 szem egész bors
Elkészítés:
  1. A húst besóztam és állni hagytam.
  2. A zsírt egy serpenyőbe tettem a húsokkal együtt,amik a bőrükkel lefelé vannak.
  3. Melléraktam a fokhagymát, beleszórtam 7-8 szem egész borsot és 3 babérlevelet.
  4. Felöntöttem 3 dl vízzel és fedő alatt puhára pároltam. 
  5. Ha már puha leveszem a fedőt és hagyom, hogy elforrja a felesleges folyadékot és még kicsit megpirítottam. Könnyen leragad és nem is lesz olyan piros, mintha a sütőben sütnénk. De az íze kárpótol.



2014. december 4., csütörtök

Sült őzcomb


Sült őzcomb 


Hozzávalók:

  • 1,5 kg őzcomb
  • 2-3 ek zsír
  • 2 dl víz
  • páchoz Kotányi Vadak fűszerkeverék
  • kb 1,5 dl vörösbor száraz

Elkészítés:

  1. A combot felszeleteltem és úgy fűszereztem be egyenként.Öntöttem rá egy pici vörösbort is.Egy éjszakát hagytam állni.
  2. Másnap kikentem a tepsit zsírral, belefektettem a hússzeleteket.
  3. Hozzáöntöttem a vizet. Befedtem alufóliával és 160 fokon pároltam puhára.
  4. Fólia nélkül kicsit pirítottam még.



Fahéjas sült alma


Fahéjas sült alma


Hozzávalók:
  • 6 alma
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tk fahéj
  • vaj a forma kikenéséhez
Elkészítés:
  1. Az almákat félbe vágtam, kimagoztam.
  2. A porcukrot összekevertem a fahéjjal.
  3. Beleforgattam az almákat és a kivajazott jénaiba tettem héjukkal felfelé.
  4. 160 fokos sütőben megsütöttem őket, hogy a cukor karamellizálódjon.
  5. Önmagában vagy édes tejföllel, esetleg vanília fagylalttal tálalom.


Mézes-mustáros csirke




Mézes-mustáros csirke


Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemell
  • 1 ek méz
  • 1 ek mustár
  • 2 dl tejszín
  • bors
  • 2 dl víz
  • kevés zsiradék

Elkészítés:

  1. A csirkemellet felkockáztam és picit megsóztam,borsoztam.
  2. Forró zsiradékban fehérre pároltam a csirkemellet és hozzáadtam a mézet.
  3. Rápirítottam. Hozzáadtam a mustárt is, majd felöntöttem vízzel és puhára főztem.
  4. Végül hozzáadtam a tejszínt is.Pár percig hagytam még rotyogni, majd párolt rizzsel tálaltam.

Tejszínes csirkeragu leves


Tejszínes csirkeragu leves

Hozzávalók:

  • 20 dkg csirkemell
  • 1 sárgarépa
  • 1 marék zöldborsó
  • 1 dl tejszín
  • 1 L húsalap lé vagy zöldségalap lé
  • petrezselyemzöld
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kevés olaj
  • bors

Elkészítés:

  1. A csirkemellet felkockáztam, a répát kis hasábokra vágtam.
  2. A répát és a borsót megfuttattam az olajon, majd hozzáadtam a húst is és fehéredésig pároltam.
  3. Felöntöttem az alap lével, és annyi vizet adtam még hozzá, hogy ne legyen túl sűrű.
  4. Beletettem a fokhagymát, megszórtam petrezselyemmel és szükség szerint ízesítettem még sóval, borssal.
  5. Mikor minden puha tejszínnel behabartam.

2014. december 3., szerda

Csokis-diós banánkenyér






Csokis-diós banánkenyér


Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 1 ek holland kakaópor
  • 7 dkg 60 %os étcsokoládé
  • 20 dkg cukor
  • 1 csipet só
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 tojás
  • 15 dkg vaj
  • 2 nagy banán
  • 5 dkg durvára vágott dió

Elkészítés:

  1. Előmelegítettem a sütőt kb 180 fokra.
  2. Az őzgerincformát kikentem vajjal és picit kiliszteztem.
  3. Egy tálban a száraz hozzávalókat összevegyítettem.
  4. Felolvasztottam a vajjal a csokoládét
  5. A banánokat pürésítettem és hozzákevertem a csokoládés vajat és a tojásokat.
  6. A lisztes és a banános keveréket lapáttal összedolgoztam, végül a diót is belekevertem.
  7. A formába simítottam és a sütőbe tettem. 20 perc után lefedtem fóliával,hogy ne égjen meg.
  8. Kb 50-55 percig sült. Érdemes tűpróbát végezni.
  9. Mikor kicsit kihűlt kifordítottam a formából.