2014. november 2., vasárnap

Narancsmázas kelt kuglóf - 67. VKF




Narancsmázas kelt kuglóf


Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 1 narancs héja
  • 15 dkg olvasztott vaj
  • 1,5 dl tej
  • csipet só
  • 2 tojás
  • 1 tk vanília kivonat
  • 3 dkg élesztő
  • 2 ek kakaópor
  • 5 dkg kalifa mediterrán mix

Tetejére:

  • 1 tojás fehérje
  • 12 dkg porcukor
  • narancs fissen facsart leve
  • díszítésnek kalifa mediterán mix
Elkészítés:

  1. A dagasztó gépben dolgoztam össze a tésztát. A kakaóporon és az aszalványokon kívül mindent beletettem és fánkszerű tésztává dagasztottam a géppel.
  2. Mikor ez kész ketté osztottam és az egyik felét a gépben hagytam és hozzá dolgoztam a géppel a kakaóport is.
  3. Deszkán téglalap alakúra nyomkodtam őket és közben beledolgoztam az aszalványokat.
  4. Egymásra tettem őket,feltekertem és mint a rongyot két irányba megtekertem és beletettem a szilikon kuglóf formába.
  5. Hagytam a duplájára kelni.
  6. Előmelegítettem a sütőt 180 fokra és kb 45 55 perc alatt megsütöttem. Félidőben betakartam a tetejét alufóliával, nehogy megégjen.
  7. Hagyom a formában kihűlni.
  8. Közben a tojásfehérjét felvertem a cukorral, szép fényesre és krémesre.A narancs levével ízesítettem.
  9. A formából kiborítottam és a cukormázzal megkentem a kuglófot és megszórtam egy kevés aszalt mazsolával és citrussal.




Halpaprikás





Halpaprikás

Hozzávalók:

  • 60 dkg makréla filé
  • 1 vöröshagyma
  • zsiradék
  • 1 ek paradicsompüré
  • 1 tk darált paprika
  • bors
  • víz
  • 2 ek tejföl
  • 1 púpos ek liszt
  • petrezselyem zöld
  • fűszerpaprika



Elkészítés:

  1. A makrélát nagyobb kockákra vágtam.
  2. A vöröshagymát apróra vágtam és kevés zsiradékon puhára pároltam.Adtam hozzá egy evőkanál paradicsompürét és egy teáskanál darált paprikát. Lehet csípős is.
  3. Hozzáadtam a halfilét. Kicsit még pároltam, megszórtam pirospaprikával, majd felöntöttem annyi vizzel,hogy éppen ellepje.
  4. Ízesítettem sóval, borssal, petrezselyemmel.
  5. Pár perc forralás után már kész is.
  6. A tejfölt simára kevertem a liszttel és belekevertem a paprikásba.Még pár perc forralás.
  7. Finom bagettel tálaltam.

Ananászos üdítő szelet



Ananászos üdítő szelet

Hozzávalók
Piskóta:

  • 6 tojás
  • 6 ek cukor
  • 4 ek liszt
  • 2 ek kakaópor

Krém:

  • 30 dkg vaj
  • 30 dkg porcukor
  • 45 dkg túró

Fanta krém: 

  • 7 dl Fanta narancs
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 konzerv darabolt ananász

    Elkészítés:
    1. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A torta forma vagy tepsi aljába szabott sütőpapírt teszek.
    2. A piskótához a tojásokat szétválasztottam és a fehérjét kemény habbá vertem gépi habverővel.
    3. Beleszórtam apránként a cukrot és tovább habosítottam. Kellőképpen legyen kemény,de szép sima legyen a hab, a cukorszemcsék oldódjanak fel benne. 
    4. Végül a tojások sárgáját is belekevertem egyesével. 
    5. A lisztet és a kakaóport óvatosan kevertem bele .Egyenletesen keveredjen el a liszt és a kakaó. Buborékos, habos legyen a tészta állaga a bele dolgozott levegőtől.
    6. Beleöntöttem a formába a tésztát, elsimítottam.
    7. Mérsékelt hőfokon sütöttem készre kb 30 perc alatt a piskótát.
    8. Rácsra borítottam, lehúztam a sütőpapírt és hagytam kihűlni.
    9. Kikeverem habosra a margarint a cukorral, majd hozzádolgozom a túrót. Ezt kenem rá a kihűlt piskótára. 
    10. A tetejét kiraktam az apróra vágott ananásszal.
    11. Az üdítőt összekeverem a pudingporral és felteszem főni, be kell sűrűsödnie, mint a rendes pudingnak. 
    12. Ezt kenem a krém tetejére, ha kicsit kihűlt. Ne engedjük lefolyni.
    13. Tálalás előtt a süti szélét levágom, majd épp milyen kedvem van, szeletelem.



    Mákos borzas




    Mákos borzas


    Hozzávalók:
    • 40 dkg liszt
    • 15 dkg zsír
    • 15 dkg cukor
    • fél sütőpor
    • 3 tojás sárgája
    • kevés tejföl
      Töltelék:
      • 3 tojás fehérje
      • 15 dkg cukor
      • 3 ek kajszibarack lekvár
      • 12 dkg darált mák
        Elkészítés:
        1. A tészta hozzávalót összegyúrtam, majd  1/3 részét félretettem.
        2. A tepsit előre kizsíroztam. Kinyújtottam a tészta 2/3-át, majd beleigazgattam a tepsibe. 
        3. A tojások fehérjét felvertem a cukorral, majd hozzáadtam a lekvárt és a darált mákot.
        4. Ráöntöttem a tésztára, elsimítottam. 
        5. A félretett tésztát ráreszeltem a tetejére. 
        6. Előmelegített 160 fokos sütőbe tettem és kb 30 perc alatt pirosra sütöttem. 
        7. Miután kivettem a tepsiben hagytam kihűlni, utána szeleteltem.