2014. május 25., vasárnap

Kakukkfüves csirkecomb fokhagymás tejszínes sajt mártással





Kakukkfüves csirkecomb fokhagymás tejszínes sajt mártással


Hozzávalók:


Mártás

  • 1 ek vaj
  • 1 csapott ek liszt
  • 3 dl tejszín
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 8 dkg sajt (ízlés szerint: feta, trappista, karaván, tömlős sajt)
  • bors

Elkészítés:

  1. A húst kettőbe vágtam és a felső combokat kicsontoztam. Sóztam, borsoztam és megszórtam kakukkfűvel, kurkumával. Állni hagytam.A bőrével lefelé tettem a tepsibe.
  2. Az előző alkalommal sütött hús kocsonyás levét és zsírját mellé tettem, majd öntöttem még mellé vizet.
  3. Lefedtem fóliával és 30-40 percig pároltam.
  4. Végül a fóliát levéve megpirítottam.
  5. A mártáshoz a vajat felolvasztottam, majd hozzáadtam a lisztet. Beletettem a zúzott fokhagyma gerezdet éskicsit megpirítottam.
  6. Felöntöttem a tejszínnel, majd ízesítettem és hagytam besűrűsödni.
  7. Végül belekevertem a sajtot is.



Gyros tál házi pitával






Gyros tál házi pitával

Hozzávalók:
  • 1 kg csirkemell
  • gyros fűszerkeverék
  • 2 ek olaj
    Pita
    • 50 dkg liszt
    • 3 dkg élesztő
    • 2 tk só
    • 1 tk cukor
    • 3 dl langyos víz
    • 2-3 ek olaj
      Saláta: 
      • fél fej jégsaláta vagy káposzta
      • 8 paradicsom
      • kis darab uborka
      • 1 lila hagyma
      • 10 dkg káposzta 
      • 3-4 ek cukor
      • 1 kis kupak ecet
      • 2 dl víz
        Öntet: 
        • tejföl
        • fokhagyma
        • bors
          Elkészítés:
          1. A húst felcsíkozom, befűszereztem és bedörzsöltem alaposan az olajjal. Állni hagyom, ha lehetőség van rá legalább egy éjszakát. Bőrével lefelé teszem a tepsibe és kb. 1,5-2 óra alatt 170 fokos légkeveréses sütőben megsütöm és még melegen csíkokra vágom.
          2. A salátát feldarabolom, a paradicsomokat is kettőbe vagy négybe vágom nagyságtól függően, az uborkát és a hagymát vékony karikára szeletelem. A cukrot az ecettel és a vízzel kikeverem és ráöntöm a zöldségekre. Állni hagyom.
          3. A tejfölbe belekeverem az apróra vágott fokhagymát, sózom, borsozom.
          4. A pitához, a cukrot elkevertem a langyos vízzel, és belemorzsoltam az élesztőt. 
          5. A lisztet egy tálba tettem és hozzáadtam a sót. 
          6. Az élesztős vízhez kevertem az olajat, majd a liszthez és lágy tésztát gyúrtam belőle.
          7. Letakarva a duplájára kelesztettem. 
          8. Átgyúrtam és 16 darabba osztottam. 5-10 perc pihentetés után 15 cm átmérőjű lapos kerek formákra nyújtottam, ruhával letakarva 30 percet pihentettem. 
          9. Ezt követően 220 fokos előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel , 2-3 darab tésztát a rácsra téve 6-8 perc alatt megsütöttem. 









          2014. május 19., hétfő

          Fokhagymás öntetes tavaszi saláta


          Fokhagymás öntetes tavaszi saláta

          Hozzávalók:

          • 2 paradicsom
          • 1 kisebb uborka
          • 1 főzőhagyma

          Öntet:

          • kis pohár joghurt vagy tejföl
          • 2 gerezd fokhagyma
          • 1 tk citromlé
          • 1 ek majonéz
          • 1 tk cukor
          • fehérbors
          • majoránna

          Elkészítés:

          1. A paradicsomot és uborkát kis kockákra vágtam.
          2. A főzőhagymát vékony szeletekre.
          3. Az öntetet kikevertem és az apróra vágott fokhagymát is belekevertem.
          4. Ráöntöttem a zöldségekre és megszórtam majorannával.
          5. Picit állni hagytam.




          2014. május 4., vasárnap

          Sütés nélküli epres túró torta





          Sütés nélküli epres túrótorta (28cm)


          Hozzávalók:

          • 50 dkg túró
          • 50 dkg eper
          • 6 FRISS tojás
          • 3,5 dl porcukor
          • 15 dkg vaj
          • 1 vaníliás cukor
          • 5 tk zselatin
          • 2 dl tej
          • kb 1 dl víz
          • 3,5 dl tejföl

          Díszítéshez:
          • piros dekortól
          • 2 dkg csokoládé
          • pici olaj
          • 1 csomag töltött ostyarúd
          • 1 púpos ek tejföl
          • 1 ek cukor

          Elkészítés:

          1. Fogtam egy 3 dl-es poharat és beletettem a zselatint és ráöntöttem annyi vizet, hogy éppen ellepje és állni hagytam.
          2. A cukrokat a vajjal habosra kevertem.
          3. Hozzáadtam a tojások sárgáját, majd a túrót. Simára turmixoltam botmixerrel.
          4. A tejet felforraltam és a zselatinos vízhez adtam.Alaposan elkevertem, hagytam hűlni.
          5. Az epret felkockáztam.
          6. A tojásfehérjét kemény habbá vertem.
          7. A tejfölt és az epret belekevertem a túrókrémbe.
          8. A felvert habot is beleforgattam, végül a langyosra hült zselatint is belekevertem.
          9. A tortaformát kibéleltem fóliával és beleöntöttem a masszát.
          10. A túllógó fólia darabokat ráhajtottam és hűtőbe tettem.
          11. Elég neki pár óra,de egy éjszaka nem árt neki.
          12. Tortatányérra borítottam és leszedtem róla a fóliát.
          13. A tejfölt összekevertem a cukorral és bekentem a szélét. Az ostyákat 3 dbba törtem és rátettem a széllére.
          14. A tetejére olvasztott csokit csorgattam és a dekortollal ráírtam, hogy boldog szülinapot!





          Sült hekk, sült hagyma




          Sült hekk


          Hozzávalók:

          • 1 kg hekk
          • 3-4 gerezd zúzott fokhagyma
          • 10 dkg liszt
          • 10 dkg kukorica liszt
          • 1 ek piros papika
          • olaj a sütéshez

          Elkészítés:

          1. A halat megmostam és a serpenyőhöz igazítottam a méretét. 
          2. Besóztam és bedörzsöltem fokhagymával. Állni hagytam.
          3. A liszteket és a pirospaprikát összekevertem.
          4. Az olajat felforrósítottam kb 190 fokra és a lisztben megforgatott haldarabokat megsütöttem benne.



          Sült hagyma


          Hozzávalók:

          • 3 fej nagy vöröshagyma
          • liszt
          • olaj a sütéshez

          Elkészítés:

          1. A hagymát vastagon felszeleteltem, nagyjából karikákra szedtem és lisztbe forgattam.
          2. Forró olajban kisütöttem.Lecsepegtettem és picit megsóztam.