2014. március 30., vasárnap

Sajtos rúd (ecetes)





Sajtos rúd (ecetes)

Hozzávalók:

  • 70 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 20 dkg zsír
  • 3 púpozott tk só
  • 1 tojás
  • 1 ek 10%-os ecet
  • 6 ek langyos víz

Tetejére:

  • felvert tojás
  • sajt
  • füstölt sajt

Elkészítés:

  1. A lisztet átszitáltam és elkevertem benne a sót, majd összemorzsoltam a zsiradékokkal.
  2. A közepébe mélyedést készítettem és ide adtam hozzá a tojást, ecetet s vizet.
  3. Összegyúrtam, becsomagoltam és hűtőbe tettem pihenni.Minimum 6 orara. 
  4. Sütés előtt kivettem vékonyra kinyújtottam. Megkentem felvert tojással, megszórtam sajttal és csíkokra vágtam.
  5. Kikent tepsiben kb 180 fokon szép pirosra sütjük.






Diókrémes torta



Diókrémes torta

Hozzávalók:
Márványos piskóta (20 cm)

  • 4 tojás
  • 4 ek cukor
  • 1 ek kakaópor
  • 4 ek liszt

Krém:

  • 10 dkg vaj
  • 8 dkg cukor
  • 8 dkg darált dió
  • 5 dkg mazsola
  • 2 ek rum
  • 3 dl tej
  • 4 ek liszt
Tetejére:

  • 2 dl tejszínhab
  • reszelt csokoládé

    Elkészítés:

    1. Külön vertem fel a két-két tojásfehérjét és adtam hozzá a cukrot, majd a tojássárgákat is. 
    2. Az egyikbe 2 ek lisztet a másikba 1-1 ek lisztet és kakaóport. 
    3. A tortaforma aljába sütőpapírt tettem, majd beleöntöttem a két masszát. 
    4. 150 fokos sütőben kb 15-20 perc alatt megsütöttem. 
    5. Kiszedtem a formából. Rácsra téve hagytam kihűlni.
    6. A krémhez a lisztet a tejjel simára kevertem és sűrűre főztem. Hagytam kihűlni. 
    7. A mazsolát meleg vízben puhulni hagytam. 
    8. A vajat a cukorral és a rummal kikevertem. 
    9. A kihűlt krémet hozzákevertem a vajhoz. 
    10. Hozzáadtam a darált diót és a mazsolát is.
    11. A piskótát három lapba vágtam el. 
    12. Megkentem a lapok között, majd a tetejét és körben is a krémmel.
    13. A tejszínhabot felvertem, bevontam vele a tortát és reszelt étcsokoládéval díszítettem.


    Csokis-diós szilvás kevert


    Csokis-diós szilvás kevert

    Hozzávalók:
    • 25 dkg vaj
    • 5 db tojás
    • 12,5 dkg cukor + a szóráshoz (eredetileg 25 dkg a cukor)
    • 1 sütőpor
    • 1 vaníliás cukor
    • 2 dl tej
    • 35 dkg liszt
    • szilva
    • 1 tk fahéj
    • 3-4 ek darált dió
    • 10 dkg csokoládé
    Elkészítés:

    1. A vajat a cukorral és a tojások sárgájával kikevertem. 
    2. A tojásfehérjét kemény habbá vertem. 
    3. A liszttel elkevert sütőport hozzákevertem a vajas masszához, majd a tejet is beledolgoztam.
    4. Végül óvatosan beleforgattam a felvert tojásfehérjét. 
    5. A csokoládét összevágtam és a masszába kevertem.
    6. A tepsit kivajaztam és belesimítottam a masszát. 
    7. A sütőt 170 fokra előmelegítettem. 
    8. A szilvát kimagoztam és kb 2 ek cukorral, a darált dióval és a fahéjjal összekevertem, majd a tészta tetejére rakosgattam. 
    9. Jó sok legyen rajta, minden hová jusson belőle. 
    10. A tálban maradt fahéjas cukrot rászórtam. 
    11. Betettem a sütőbe és 150 fokon kb 30 perc alatt szép pirosra sütöttem. Tűpróbát kell végezni!


    Fanta szelet


    Fanta szelet

    Hozzávalók
    Piskóta:

    • 6 tojás
    • 6 ek cukor
    • 4 ek liszt
    • 2 ek kakaópor

    Krém:

    • 30 dkg vaj
    • 30 dkg porcukor
    • 38 dkg túró

    Fanta krém: 

    • 7 dl Fanta narancs
    • 2 csomag vaníliás pudingpor

      Elkészítés:
      1. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A torta forma vagy tepsi aljába szabott sütőpapírt teszek.
      2. A piskótához a tojásokat szétválasztottam és a fehérjét kemény habbá vertem gépi habverővel.
      3. Beleszórtam apránként a cukrot és tovább habosítottam. Kellőképpen legyen kemény,de szép sima legyen a hab, a cukorszemcsék oldódjanak fel benne. 
      4. Végül a tojások sárgáját is belekevertem egyesével. 
      5. A lisztet és a kakaóport óvatosan kevertem bele .Egyenletesen keveredjen el a liszt és a kakaó. Buborékos, habos legyen a tészta állaga a bele dolgozott levegőtől.
      6. Beleöntöttem a formába a tésztát, elsimítottam.
      7. Mérsékelt hőfokon sütöttem készre kb 30 perc alatt a piskótát.
      8. Rácsra borítottam, lehúztam a sütőpapírt és hagytam kihűlni.
      9. Kikeverem habosra a margarint a cukorral, majd hozzádolgozom a túrót. Ezt kenem rá a kihűlt piskótára. 
      10. Az üdítőt összekeverem a pudingporral és felteszem főni, be kell sűrűsödnie, mint a rendes pudingnak. 
      11. Ezt kenem a krém tetejére, ha kicsit kihűlt. Ne engedjük lefolyni.
      12. Tálalás előtt a süti szélét levágom, majd épp milyen kedvem van, szeletelem.

      Amarettós csokoládés eper torta




      Amarettós csokoládés eper torta

      Hozzávalók
      • 1 doboz amarettó puszedli 
      • 1 kg eper
      • 1 marék meggybefőtt 
      • 10 dkg cukor
      • 6 dkg 80 %-os étcsokoládé
      •  2 csomag étcsokoládés Gála krémpor
      • 5 dl tejföl
      • 2 dl tejszínhab
      • 1 zacskós zselatin krémhez
      • 1 ek zselatin
      •  2 ek cukor
      • színes töltött ostyarúd 
      • 1 dl fehérbor
      •  2 dl meggylé 
      • 2,5 dl víz
      • kevés citromlé
      Elkészítés:

      1. A puszedlivel kiraktam a torta forma alját és megszórtam eperrel és egy kis meggyel. 
      2. A zacskós zselatint kikevertem 1 dl meggylével. Mikróban összeforraltam. 
      3. A tejfölt is felmelegítettem a mikróban. 
      4. Az étcsokoládét felolvasztottam a mikróban és a tejfölbe kevertem a 10 dkg cukorral együtt. 
      5. A fehérbor, meggylé és a maradék víz keverékében kikevertem a csokoládés krémet. 
      6. Hozzáadtam a tejfölt és a zselatinos folyadékot. 
      7. Belesimítottam a formába. 
      8. A tetejét kiraktam eperrel.
      9. A tetejére készítettem zselatint. 1,5 dl víz, kevés citromlé, 2 ek cukor mikróban felforralva. Hagytam kicsit hűlni, majd a gyümölcsre öntöttem. 4 órára hűtőbe tettem. 
      10. Tálaláskor levettem a kapcsos forma szélét. 
      11. Felvertem a tejszínhabot és bekentem vele a szélét és a tetejét is. Megszórtam reszelt csokoládéval, a szélére pedig a 3 részre tördelt ostyarudat tettem.

      Hókocka túrós krémmel


      Hókocka túrós krémmel

      Hozzávalók
      Tészta:
      • 24 dkg liszt
      • 4 dkg zsír
      • 0,5 dl tej
      • 1 dkg szalalkáli
      • 3 ek porcukor
      • 1 tojás
      Krém:
      • 3 dl tej
      • 3 ek liszt
      • 2 tasak vaníliás cukor
      • 12 dkg porcukor
      • 15 dkg margarin
      • 25 dkg túró
      Tetejére:
      • porcukor
      Elkészítés:

      1. A lisztet a cukorral és a zsírral összedolgoztam. 
      2. Közben a langyos tejben feloldottam a szalalkálit. 
      3. A tojással együtt a liszthez adtam. 
      4. Összegyúrtam. 
      5. Három felé osztottam a tésztát és egyenként kisodortam, majd zsírozott tepsi alján megsütöttem őket. 
      6. 180 fokon és kb 10-15 perc alatt. 
      7. Rácson hagytam őket hűlni. 
      8. A krémhez a lisztet a tejjel összefőztem sűrű krémmé. 
      9. A cukrot a vajjal habosra kevertem, majd a kihűlt krémmel simára dolgoztam. Végül a túrót és beleforgattam. 
      10. Megtöltöttem a kihűlt lapokat. 
      11. Ilyenkor óvatosan kell bánni vele, mert a lapok törékenyek. 
      12. Hűtőbe tettem és hagytam puhulni. 
      13. Szeleteléskor a széleket levágtam, megszórtam a tetejét porcukorral, majd kockákra vágtam.



      Burgonyás pogácsa



      Burgonyás pogácsa

      Hozzávalók:

      • 40 dkg liszt
      • 25 dkg vaj vagy 15 dkg zsír
      • 3 db közepes méretű burgonya
      • 0,5-1 dl langyos tej
      • csipet cukor
      • 2,5 dkg élesztő
      • 1 tojás sárgája
      • 1 csapott ek só

      Tetejére:

      • 1 tojás
      • sajt
      Elkészítés:
      1. A burgonyát sós vízben megfőztem, megpucoltam, összetörtem és kihűtöttem.
      2. A lisztet a sóval és összetört, kihűtött burgonyával és a zsiradékkal elmorzsolom.
      3. A langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt. Hozzáadom a lisztes keverékhez a tojással együtt.
      4. Összegyúrom. Lágy,de ne ragacsos tészta legyen.
      5. 1 órát kelesztem meleg helyen letakarva.
      6. Ekkor picit lisztezett deszkán kinyújtom, majd összehajtogatom. Nem kell pihentetni. Kinyújtom ismét, a tetejét bekockázom és kiszaggatom.
      7. Kikent tepsibe sorakoztatom őket. 20 perc pihentetés
      8. Megkenem a tetejüket felvert tojással és megszórom őket sajttal is.
      9. 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt készre sütöm. 


      Sült kolbász tormás burgonyapüré ágyon színes salátával és főtt tojással


      Sült kolbász tormás burgonyapüré ágyon színes salátával és főtt tojással

      Hozzávalók:
      • 4 sütni való friss kolbász
      • 1 ek zsír
      • 50 dkg burgonya
      • 1 ek friss reszelt torma
      • 6 dkg vaj
      • 1 dl tej
      • 4 tojás
      • 1 fej lila hagyma
      • 1-1 sárga, zöld, piros kaliforniai paprika
      • 2 paradicsom

      Öntet:
      • 50 ml 10 %-os ecet
      • 4 ek cukor
      • 4 dl víz

      Elkészítés:
      1. A tojást lobogó vízben 7 perc alatt keményre főztem. Kihűtöttem hideg vízzel és megpucoltam.
      2. A burgonyát megpucoltam, kockára vágtam és sós vízben puhára főztem. Összetörtem. Adtam hozzá kb 6 dkg vajat és 1 dl tejet. Végül belekevertem a tormát.
      3. A kolbászt tepsibe tettem, hústűvel megszurkáltam. Kevés zsírt adtam hozzá és az előmelegített sütőben pirosra sütöttem.
      4. A salátához a zöldségeket csíkokra vágtam, összeforgattam és a kikevert öntetet is hozzákevertem.





      2014. március 29., szombat

      Epres-csokis pohárkrém


      Epres-csokis pohárkrém

      Hozzávalók 4 pohárhoz:
      • 50 dkg eper
      • 3 dl házi tejszín
      • 10 dkg étcsokoládé
      • 3-4 dl tej
      • 1 Gála étcsokoládé krém
      • kb 1 ek méz
      • 1 habfixáló
      Elkészítés:

      1. A tejszínt felmelegítettem és felolvasztottam benne a csokoládét előző este, majd hagytam kihűlni és betettem a hűtőbe. 
      2. Másnap azzal kezdtem, hogy az epret megmostam, kicsumáztam. 10-15 dkg leturmixoltam, adtam hozzá egy 1 teáskanál mézet és szétosztottam 4 pohárba. 
      3. A csokikrémhez a port a tejjel kikevertem és 4 felé osztottam.
      4. A csokoládés tejszínt felvertem az egy csomag habfixáló társaságában, a csokikrémre kanalaztam. 
      5. A maradék epret szeletekre vágtam a szépen a krém tetejére pakoltam. 
      6. Kevés mézet csorgattam a tetejére. 

      Muffin


      Muffin alaprecept 

      Hozzávalók kb. 24 db
      • 3 bögre liszt
      • 1 bögre cukor
      • 1 vaníliás cukor
      • 1,5 sütőpor
      • 2 tojás
      • 1 bögre tej
      • 1 pohár natúr joghurt
      • 1 bögre olaj
      • csipet só
      Extra belevaló:
      • 1. adag: étcsokoládé kocka
      • 2. adag: étcsokoládés Vadász szaloncukor (fél kocka)
      • 3. adag: darált dió,meggy, étcsokoládés Vadász szaloncukor (fél kocka)
      Elkészítés:

      1. Minden hozzávalót egy tálba tettem és simára kevertem. 
      2. Muffin papírral kibélelt formába adagoltam és csokidarabokkal, gyümölccsel, darált dióval gazdagítottam. 
      3. 180 fokos előmelegített sütőben kb 20 perc alatt tűpróbáig sütöttem.



      Grízes-túrós rétes szőlővel


      Grízes-túrós rétes szőlővel

      Hozzávalók:
      • 6 réteslap
      • 50 dkg túró
      • 2 pohár tejföl
      • 1,5 tejfölös pohár cukor
      • 1,5 tejfölös pohár gríz
      • 1 tefölös pohár olaj
      • 3 egész tojás
      • 2 csomag vaníliáscukor
      • 1 csomag sütőpor
      • 1 csomag mazsola
      • 1 fürt szőlő
      Elkészítés:

      1. A túrót áttörtem, majd hozzáadtam a szőlőn kívül mindent és alaposan kikevertem. 
      2. Kiolajozott tepsibe fektettem 2 lapot, a kilógó szélét visszahajtottam, öntöttem rá a masszából és megszórtam szőlővel. Ismét két lap, massza, szőlő.
      3. Utolsó két lap a tetejére, majd a maradék massza. 
      4. 160 fokos előmelegített sütőbe tettem és kb 30-40 perc alatt aranybarnára sütöttem. 
      5. Kivéve a sütőből kicsit hűlni hagytam és csak utána szeleteltem.

      Egyben sült sonkás karaj


      Egyben sült sonkás karaj

      Hozzávalók:

      • 70 dkg karaj
      • 6 szelet sonka
      • bors
      • babérlevél
      • vegeta
      • 1 fej hagyma
      • 1 fej fokhagyma
      • kevés zsiradék

      Elkészítés:

      1. A karajt majdnem végig bevágom, mintha szeletelném. 
      2. Fűszereztem és hagytam állni. 
      3. Végül a sonkaszeleteket  is közédugtam.
      4. Mellé tettem a negyedbe vágott hagymát és a félbe vágott fokhagymát. 
      5. Zsírt tettem mellé és 1 dl vizet öntöttem alá. 
      6. Lefedtem alufóliával és 160 fokos sütőbe tettem. 1-1,5 órát sütöttem így, majd szép pirosra sütöttem fólia nélkül.



      Provence-i citromos tejszínes gombás tészta


      Provence-i citromos tejszínes gombás tészta

      Hozzávalók:
      Mártás: 

      • 4 fej gomba
      • 1 fej hagyma
      • 1 gerezd fokhagyma
      • 1 szál répa
      • negyed citrom leve és héja
      • Provence-i fűszerkeverék
      • 2 dl tejszín
      • 1 húsleves kocka
      • 1 ek liszt

      Köret: 

      • 25 dkg rövid csőtészta
      Elkészítés:

      1. A hagymát apróra vágtam a fokhagymával együtt és kevés olajon megpároltam. 
      2. Hozzáadtam a felszeletelt gombát és a zsülienre vágott répát. Felöntöttem kb 5 dl vízzel és ízesítettem leveskockával, a fűszerkeverékkel és a citrom héjával. 
      3. Puhára főztem, majd a tejszínt simára kevertem a liszttel és behabartam. 
      4. Ízesítettem a citromlével. 
      5. Kifőztem a tésztát.

      2014. március 27., csütörtök

      Puncs szelet


      Puncs szelet

      Hozzávalók:
      • 40 dkg liszt
      • 15 dkg porcukor
      • 5 dkg margarin
      • 1 tojás
      • 3 ek kakaópor
      • 1 kis tejföl
      • 1 mk szódabikarbóna
      Krém
      • 2 csomag puncs pudingpor
      • 6 dl tej
      • 15 dkg cukor
      • 20 dkg margarin
      • 2 ek rum
      Tetejére:
      • 10 dkg étcsokoládé
      • 1 ek olaj
      Elkészítés:

      1. A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrtam, majd három részre osztottam.
      2. Kinyújtottam és 3 lapot sütöttem a 170 fokos sütőben a zsírozott tepsi hátulján. 
      3. Hagytam rácson kihűlni a lapokat. 
      4. A pudingport a tejjel sűrűre főztem. 
      5. Hagytam kihűlni. 
      6. A vajat a cukorral és a rummal habosra kevertem. 
      7. A kihűlt krémet is belekevertem. 
      8. Megtöltöttem a lapokat. Óvatosan lenyomkodtam. 
      9. A tetejére a csokoládét mikróban megolvasztottam az olajjal. Simára kevertem és a süteményre simítottam.
      10. Hűtőbe tettem és tényleg kell neki az egy nap a puhulásra.

      Burítós szederrel


      Burítós szederrel

      Hozzávalók:
      Piskóta:
      • 12 tojás
      • 10 evőkanál liszt
      • 2 evőkanál kakaópor
      • 12 evőkanál cukor 
      Krém:
      • 25 dkg ráma
      • 14 dkg cukor
      • 20 dkg darált dió
      • 5 dkg mazsola meleg vízbe áztatva
      • 0,5 l habtejszín (Hullala) 
      • 6 dl tej
      • 7 ek liszt
      • 1 vaníliás cukor
      Csoki öntet:
      • 10 dkg vaj
      • 10 dkg cukor
      • 2 ek kakaópor
      Extra:
      • 2 dl házi szeder lekvár
      Elkészítés:

      1. Két piskótát készítettem. Egy kakaósat  és egy simát.
      2. A krémhez a lisztet a tejjel simára kevertem, hozzáadtam a vaníliát és sűrűre főztem. Hagytam kihűlni. 
      3. A mazsolát meleg vízben puhulni hagytam. 
      4. A vajat a cukorral kikevertem. 
      5. A kihűlt krémet hozzákevertem. 
      6. Hozzáadtam a darált diót és a mazsolát is.
      7. A sima piskótát egy nála nagyobb tepsibe helyeztem, megkentem a lekvár felével, megkentem a krém felével és rátettem a kakaós piskótát. 
      8. Azt is megkentem lekvárral és a maradék krémmel. 
      9. Lefedtem fóliával és egy éjszakára hűtőbe tettem.
      10. Másnap fogtam egy nagy tortatányért. 
      11. Felvertem a tejszínhabot.
      12. A csokiöntet hozzávalóit összeforraltam és hagytam langyosra hűlni. 
      13. Kanállal elkezdtem szaggatni a piskótát a tányérra, egy sor után meglocsoltam csokiöntettel és megkentem tejszínhabbal, rá megint piskóta. kupolát formáztam belőle. 
      14. A végén az egészet bekentem tejszínhabbal.

      2014. március 25., kedd

      Diós karamell torta otelló szőlővel




      Diós karamell torta otelló szőlővel

      Hozzávalók:
      • 6 tojás
      • 6 ek cukor
      • 2 ek kakaópor
      • 4 ek liszt
      Dió krém:
      • 13 dkg vaj
      • 9 dkg cukor
      • 15 dkg darált dió
      • 5 dkg mazsola
      • 1 vaníliás cukor
      • 3 dl tej
      • 4 ek liszt
      Karamell krém:
      • 13 dkg vaj
      • 9 dkg cukor
      • 3 dl tej
      • 4 ek liszt
      Díszítéshez:
      • Otello szőlő
      Elkészítés:
      1. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A torta forma vagy tepsi aljába szabott sütőpapírt teszek.
      2. A piskótához a tojásokat szétválasztottam és a fehérjét kemény habbá vertem gépi habverővel.
      3. Beleszórtam apránként a cukrot és tovább habosítottam. Kellőképpen legyen kemény,de szép sima legyen a hab, a cukorszemcsék oldódjanak fel benne. 
      4. Végül a tojások sárgáját is belekevertem egyesével. 
      5. A lisztet és a kakaóport óvatosan kevertem bele .Egyenletesen keveredjen el a liszt és a kakaó. Buborékos, habos legyen a tészta állaga a bele dolgozott levegőtől.
      6. Beleöntöttem a formába a tésztát, elsimítottam.
      7. Mérsékelt hőfokon sütöttem készre kb 30 perc alatt a piskótát.
      8. Rácsra borítottam, lehúztam a sütőpapírt és hagytam kihűlni.
      9. A diókrémhez a lisztet a tejjel simára kevertem, hozzáadtam a vaníliát és sűrűre főztem. Hagytam kihűlni. 
      10. A mazsolát meleg vízben puhulni hagytam. 
      11. A vajat a cukorral kikevertem. A kihűlt krémet hozzákevertem. Hozzáadtam a darált diót és a mazsolát is.
      12. A karamellkrémhez a lisztet simára kevertem a tejjel és feltettem melegedni. 
      13. A cukrot 1 ek vízzel egy másik lábosban karamellizáltam. 
      14. A lisztes meleg tejet hozzákevertem, majd sűrű krémmé főztem. Hagytam kihűlni. 
      15. Mikor kihűlt, a habosra kevert vajjal összedolgoztam.
      16. A piskótát két lapba vágtam el. 
      17. Megkentem a lapot a diókrémmel. 
      18. Aztán a tetejét és körben a karamell krémmel. 
      19. Egy kevés krémmel feldíszítettem, majd otelló szőlő szemeket tettem a tetejére. 
      20. Hűtőbe raktam, hogy összeérjenek az ízek.


      Fahéjas nudli édes tejföllel


      Fahéjas nudli édes tejföllel

      Hozzávalók:
      Tészta:

      • 5 szem közepes krumpli
      • liszt
      • csipet só
      • 1 tojás

      Tetejére:

      • 20 dkg zsemlemorzsa
      • 1-2 ek zsiradék
      • 1 ek cukor
      • 1 tk fahéj
      Tálaláshoz: 

      • 2 dl tejföl
      • ízlés szerint cukor
      Elkészítés:

      1. A krumplit héjastól sós vízben megfőztem. 
      2. Utána megpucoltam és összetörtem, majd hagytam kihűlni. Összedolgoztam, annyi liszttel amennyit felvesz, de ne legyen túl lágy, jól kezelhető tésztának kell lennie. 
      3. A tésztát kígyóvá sodortam, kicsit kilapítottam, majd késsel felvágtam kisujjnyi csíkokra. Kicsit meg is lehet sodorni kézzel. Belisztezve a deszkán hagytam. 
      4. A nudlikat is kifőztem. 
      5. Közben a zsemlemorzsát kevés zsiradékkal, a cukorral és a fahéjjal megpirítottam és ebbe a morzsába forgattam a kifőzött nudlikat.
      6. A tejfölt összekevertem kevéske cukorral. Ezzel meglocsolva tálaltam.

      Magyaros tarja párolt almás savanyú káposztával, hasábburgonyával/krumplipürével és sült szalonnával


      Magyaros tarja párolt almás savanyú káposztával, hasábburgonyával/krumplipürével 
      és sült szalonnával

      Hozzávalók:
      • 70 dkg savanyú káposzta
      • 2 alma
      •  durvára tört bors
      • 1-2 babérlevél
      • kevéske cukor
      • 10 szelet tarja
      • magyaros fűszerkeverék
      • 10 szelet szalonna
      • bors
      • 1,5 dl víz
      • krumpli
      • 3 ek zsír
      • vaj
      • tejföl
      Elkészítés:

      1. A húst befűszereztem, majd állni hagytam. 
      2. A krumplit megtisztítottam, hasábokra vágtam, megszórtam sóval, borssal és egy evőkanál zsír kíséretében tepsibe tettem. 
      3. 200 fokos sütőben pirosra sütöttem. 
      4. A püréhez a burgonyát sós vízben megfőztem, majd összetörtem. Vajjal és tejföllel ízesítettem. 
      5. A savanyú káposztát folyó vízben átmostam, egy evőkanál zsírral feltettem párolódni. Hozzáreszeltem két almát, adtam hozzá kevés cukrot, durvára tört borsot, a babérlevelet. 
      6. Hagytam együtt puhára párolódni. Néha megkevertem.
      7. A húst tepsibe tettem a maradék zsírral és puhára pároltam kb 1,5 dl víz segítségével fólia alatt. 
      8. Végül még picit meg is pirítottam. 
      9. Tálaláshoz sütöttem szalonnát. 
      10. A krumpli tetejére tettem a hússzeleteket, majd rászórtam a káposztát, végül a sült szalonnát is elhelyeztem a tetején és megszórtam pirospaprikával.

      Mézes-hagymás-csípős csirkecomb tésztával


      Mézes-hagymás-csípős csirkecomb tésztával

      Hozzávalók:
      • 2 alsó csirkecomb
      • bors
      • 1 ek szójaszósz (elhagyható)
      • 1 ek méz
      • 1 ek ketchup
      • 1 tk erős pista vagy házi csipős darált paprika
      • 1 gerezd fokhagyma
      • 1 fej hagyma
      • 1-2 ek olívaolaj
      • 10 dkg spagetti
      Elkészítés:

      1. A csirkecombokat sóztam borsoztam. 
      2. A szójaszószt kikevertem a mézzel, 1 ek ketchuppal és a darált paprikával. 
      3. Ráöntöttem a combokra és alaposan beleforgattam. 
      4. Hagytam állni pár órát benne. 
      5. Olívaolajat forrósítottam egy serpenyőben és megpirítottam a combokat. Kivettem, majd a felkarikázott hagymát és az apróra vágott fokhagymát pirítottam meg a visszamaradt zsiradékon. 
      6. Visszatettem a combokat, ráöntöttem a pácot. 
      7. Kevés vizet 1 dl adtam hozzá és fedő alatt puhára pároltam. 
      8. Kivettem ismét a húst és botmixerrel átdolgoztam a mártást. 
      9. Közben kifőztem a tésztát és a hússal együtt a mártáshoz adtam. Forrón, tüzesen tálaltam.

      2014. március 23., vasárnap

      Kevert tésztás szilvás kocka




      Kevert tésztás szilvás kocka

      Hozzávalók:
      • 25 dkg vaj
      • 5 db tojás
      • 12,5 dkg cukor + a szóráshoz (eredetileg 25 dkg a cukor)
      • 1 sütőpor
      • 1 vaníliás cukor
      • kb 1,5-2 dl tej
      • 35 dkg liszt
      • szilva
      • 1 tk fahéj
      Elkészítés:

      1. A vajat a cukorral és a tojások sárgájával kikevertem. 
      2. A tojásfehérjét kemény habbá vertem. 
      3. A liszttel elkevert sütőport hozzákevertem a vajas masszához, majd a tejet is beledolgoztam.
      4. Végül óvatosan beleforgattam a felvert tojásfehérjét. 
      5. A tepsit kivajaztam és belesimítottam a masszát. 
      6. A sütőt 170 fokra előmelegítettem. 
      7. A szilvát kimagoztam és kb 2 ek cukorral és a fahéjjal összekevertem, majd a tészta tetejére rakosgattam. 
      8. Jó sok legyen rajta, minden hová jusson belőle. 
      9. A tálban maradt fahéjas cukrot rászórtam. 
      10. Betettem a sütőbe és 150 fokon kb 30 perc alatt szép pirosra sütöttem. Tűpróbát kell végezni!


      Csokis-mazsolás kalács





      Csokis-mazsolás kalács


      Hozzávalók 
      Fehér tészta: 

      • 60 dkg liszt
      • 5 dkg cukor
      • 1 tojás sárgája
      • 2,5 dkg élesztő
      • 3 szem édesítő tabletta összetörve
      • 3,8 dl tej
      • diónyi zsír
      Kakaós tészta:

      • 60 dkg liszt
      • 5 dkg cukor
      • 1 tojás sárgája
      • 2,5 dkg élesztő
      • 5 szem édesítő tabletta összetörve
      • 3,8 dl tej
      • diónyi zsír
      • 2 evőkanál kakaópor
      Töltelék: 

      • 10 dkg mazsola
      • 1 tábla csokoládé
      Kenéshez: 

      • olvasztott zsír
      • tojásfehérje
      Elkészítés

      1. A tészta hozzávalóit dagasztó gépbe tettem. 
      2. Először a fehérét. 10 percig dagasztottam a géppel. 
      3. Betettem egy tálba és fél órát kelesztettem. 
      4. Elkészítettem a kakaós tésztát is. Ezt is fél órát kelesztettem. 
      5. Akkor 2 felé osztottam őket, átgyúrtam és fél órát pihentettem. Kikentem a gáz tepsit zsírral. 
      6. Kinyújtottam az egyik fehér tésztát és a kakaósat is. 
      7. Egymásra fektettem, majd rászórtam a mazsola és az összevágott csokoládé felét. 
      8. Feltekertem és a tepsibe tettem. A másik rudat is elkészítettem. 
      9. Az oldalukat megkentem olvasztott zsírral, hogy sülés közben ne süljenek össze. 
      10. A tetejét megkentem tojásfehérjével. Ismét 30 perc pihenő. 
      11. Utána mélyen megszurkáltam hústűvel, hogy a sülés közben a rétegek ne váljanak szét és 180 fokra előmelegített sütőben 140 fokon sütöttem 1 órán keresztül. 
      12. Kivettem és rácson hűlni hagytam.