2017. június 22., csütörtök

Kedvenc képem játék 4. forduló - Összefoglaló

Kicsit nehezen jutottam el ennek a rövid összefoglalónak a megírásáig. Nem voltunk túl aktívak,de hát elkezdődött a nyár, mindenki tele van programokkal. Mi is a szülőknél nyaralunk.
Ezért egy tömör rövid összefoglalót írtam csak.
Köszönet a képekért és a részvételért!

1. Ani, a Parókia konyhája
2. Teller-cake
3.- 4. MrsSame

Éva egy finom nyári desszertet küldött, Ribizlihab


Marisz gondolata is a nyár körül forog. Eperfagyi gép nélkül egyszerűen



Ani gyönyörűséges tortát mutatott nekünk. Rizspelyhes meggyes torta


Anita főétel fotóját küldte, nem is akár milyet. Erdélyi töltött káposzta


Végezetül az én mostani és örök kedvencem a Mátrai borzas hús


Kedves Ani!Én most visszaadom neked a staféta botot, remélem nem bánod vagy tovább tudod adni valakinek. Jövök szívesen újabb körre,de sokat fog változni az életünk a következő hónapokban és nem merem bevállalni.




2017. május 29., hétfő

Rebarbarás gyümölcsleves


A mai nap finom meglepetése lett számomra ez a leves. Hála az egyik szomszédasszonyomnak, akitől kaptam egy kis rebarbarát és ötletet adott a gyümölcsleveshez. Nagyon finom ebéd utáni desszert lett számomra.


Rebarbarás gyümölcsleves

Hozzávalók:

  • 20 dkg rebarbara
  • 3 db őszibarack
  • 25 dkg meggybefőtt + leve
  • 10 dkg eper
  • cukor ízlés szerint
  • kb 1 L víz
  • 1 mk fahéj
  • 1/2 mk őrölt szegfűszeg

Sűrítéshez:

  • 2 ek tejföl
  • 1 tk keményítő

Elkészítés:

  1. A megtisztított feldarabolt rebarbarát  feltettem a vízben főni kb 2 ek cukorral.
  2. Miután felforrt hozzáadtam a többi gyümölcsöt (epret nem) és a meggy levét, a fűszereket. 
  3. Pár perc alatt készre főztem, majd a tejfölt kikevertem a keményítővel és a leveshez kevertem.
  4. Ha szükséges még adhatunk hozzá cukrot.
  5. Az epret botmixerrel pürésítettem és a leveshez kevertem.
  6. Miután kihűlt a hűtőbe tettem és jól behűtöttem.



2017. május 28., vasárnap

Rumos dió torta - Születésnapomra


Elérkezett ismét egy születésnap. Már megint torta készült, ezúttal magamnak. Ilyenkor az ember elgondolkodik nem csak az elmúlt egy éven, de régebbre is visszaemlékszik. Nekem most konkrétan az jutott eszembe, hogy milyen tortákat és süteményeket készített az édesanyám a nevezetes napra. Általában a család apraja nagyja összegyűlt és a tesómmal együtt ünnepeltünk, ugyanis ő júni 9. született.
Szóval volt időszak mikor gyümölcstorták készültek, minimum 2. Volt epres és cseresznyés is. :) Imádtuk.
Aztán volt mikor sütés nélküli túró torta készült általában eperrel. Extra díszítés nélkül. Szintén nagy kedvenc volt.
Ezek után jött a Burítós (az egyik unokabátyám nevezte el így).Ennek egy továbbfejlesztett változata ez a mai torta.
Persze volt torta nélküli, inkább sütis időszak és kedvenc falubeli cukrásznéni által készített Kirsch torta, Oroszkrém torta ill. isteni ilyet még nem ettetek Mignon.
Aztán jöttem én a sok finom tortámmal. Remélem ez így is marad. Persze minden évben és alkalomra más, mert mi mostanság így szeretjük, de a régiek is visszatérnek néha. 
De emellett ne felejtsem el megemlíteni apai nagymamámat, aki minden évben ilyenkor is sütött nekünk töménytelen mennyiségben Páros csókot, amin persze mindig összevesztünk. Túl finom volt és túl gyorsan fogyott.
Azt hiszem elég a nosztalgiából jöjjön a recept. Könnyű, habos, rumos, diós álom.





Rumos dió torta

Hozzávalók:
Piskóta:
  • 12 tojás
  • 10 evőkanál liszt
  • 2 ek holland kakaópor
  • 12 evőkanál cukor
Krém: 
  • 12,5 dkg ráma
  • 10 dkg porcukor
  • 2,5 dl tej
  • 2 púpos ek liszt
  • 10 dkg darált dió
  • 2,5 dkg mazsola
  • 1 ek rum
Locsoláshoz
  • 2 ek rum
  • 1 dl tej
Összerakáshoz:
  • 0,5 l habtejszín
  • 2 ek porcukor
  • csokis tortadara


    Elkészítés:
    1. A rumot a tejjel elkevertem.A mazsolát meleg vízbe áztattam.
    2. Egy tepsiben sütöttem két 6 tojásos piskótát. Az egyik kakaós volt.
    3. A lisztet a tejjel simára kevertem és sűrűre főztem, majd kihűtöttem.
    4. A rámát a cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam a kihűlt krémet. Alaposan kihabosítottam.A diót, a lecsepegtetett mazsolát és egy evőkanál rumot is belekevertem.
    5. A sima piskótát egy tálcára helyeztem, majd a tetejét meglocsoltam a rumos tej felével, megkentem a krém felével és rátettem a kakaós piskótát. Azt is meglocsoltam és megkentem a maradék krémmel. Lefedtem fóliával és egy éjszakára hűtőbe tettem.
    6. Másnap fogtam egy nagy tortatányért. Felvertem a tejszínhabot. Az állítható tortakarikámat a tányérra helyeztem beállítva kb 25 cm átmérőre. Kanállal elkezdtem szaggatni a piskótát a tányérra, egy sor után megkentem tejszínhabbal, rá megint piskóta. Ismét tejszínhab, majd a maradék piskóta. Elvettem a karikát és az egészet bevontam a maradék tejszínhabbal. Mindenhol megszórtam tortadarával. Hűtőbe tettem 1-2 órára.
    7. Szeletelve szép mozaikos mintát ad.




    Sajtos spárgakrém leves


    Ez volt az első,de nem az utolsó alkalom, hogy spárgát készítettem. Nagyon finom krémes levest sikerült készítenem. Nekem nagyon ízlett, a többiek meg nem esznek levest. :(

    Sajtos spárgakrém leves

    Hozzávalók:

    • 50 dkg zöld spárga
    • 1 fej főzőhagyma
    • 1 közepes burgonya
    • 5 dl víz
    • 5 dkg reszelt sajt
    • 2 ek tejföl
    • fél erőleves kocka
    • 1 ek olaj

    Elkészítés:

    1. A vöröshagymát apróra vágtam és megdinszteltem, majd hozzáadtam a megtisztított darabolt spárgát.
    2. A burgonyát is megtisztítottam és apró kockákra vágtam és a spárgához adtam.
    3. Felöntöttem vízzel, ízesítettem, majd puhára főztem.
    4. Botmixerrel pürésítettem, tejföllel behabartam, majd megszórtam a reszelt sajttal és azzal is elkevertem. Ha szükséges itt még lehet ízesíteni.
    5. Tálaláskor még egy kis reszelt sajtot szórtam a tetejére.


    Fűszeres szaftos sertéscomb



    Ez az igazán fűszeres kicsit csípős ízek kedvelőinek készült. Mostanában ilyen ételeket ritkán készítek, mert már én sem tudok úgy enni belőle ahogy szeretnék, pedig nagyon finom. kicsit indiai, de mégsem az.


    Fűszeres szaftos  sertéscomb

    Hozzávalók:

    • 60 dkg sertéscomb
    • 1 tk só
    • 1 mk bors
    • 1 mk kurkuma
    • 1 mk fokhagyma
    • 1 mk őrölt gyömbér
    • fél mk őrölt kömény
    • 1 csipet őrölt chili
    • 1 mk őrölt mustármag
    • 1 mk őrölt koriander
    • 2 ek olaj
    • 1 nagy fej főzőhagyma
    • 1 dl joghurt

    Köret

    • 1 kg újburgonya
    • 1 ek olaj

    Elkészítés:

    1. A húst felkockáztam és a hagymán kívül minden fűszert rátettem. 2 órára félretettem pihenni.
    2. A hagymát megpirítottam, majd hozzáadtam a húst. Fehéredésig pároltam, majd felöntöttem kb 1,5 dl vízzel és fedő alatt puhára főztem. Ha szükséges pótoltam a vizet, végül hagytam az összes folyadékot elpárologni. A végén hozzáadtam a joghurtot és egyet forraltam még rajta.
    3. A burgonyát megtisztítottam és felkockáztam, majd egy lábosba feltettem főni. Forrástól számítva 5 percig főztem majd leszűrtem és beszórtam egy sütőpapíros tepsibe. Megsóztam, azzal a pici olajjal átforgattam és 200 fokos sütőben készre sütöttem.
    4. Együtt tálaltam zöld salátával.