2017. augusztus 16., szerda

Ropogós sült csirkecomb burgonyapürével és édes zöldségekkel




Ropogós sült csirkecomb burgonyapürével 
és édes zöldségekkel

Hozzávalók:

  • 3 egész csirkecomb
  • fél csomag ropogós sült csirke fűszerkeverék
  • 1-2 ek kókuszolaj

Burgonyapüré

  • 1 kg burgonya
  • 1 ek vaj
  • 0,5-1 dl tej

Zöld köret:

  • 2,5 dkg vaj
  • kisebb póréhagyma
  • kb 8 dkg zöldborsó
  • 10 dkg brokkoli
  • 1 tk barna cukor

Elkészítés:

  1. A csirkecombokat befűszereztem és fél órát állni hagytam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem bőrrel lefelé és fóliával letakarva 1 dl vizet mellé öntve tette ma 160 fokos sütőbe 1 órára. Utána a fóliát levettem, a combokat megfordítottam, majd megkentem kókuszolajjal és ropogósra sütöttem.
  2. A burgonyát megtisztítottam, felkockáztam, majd sós vízben puhára főztem. A vajjal és a tejjel összetöröm, pürésítem.
  3. A póréhagymát félbevágtam, folyó víz alatt átmostam, majd felkarikáztam. A borsót és a rózsákra szedett brokkolit sós vízben majdnem teljesen puhára főztem. A vajat felolvasztottam a serpenyőben és megfuttattam rajta a póréhagymát. Hozzáadom a borsót és a brokkolit. Nem baj ha a brokkoli összetörik. Csipet sóval és a barna cukorral ízesítem. Kicsit megpirítom és együtt tálalok.


2017. augusztus 15., kedd

Gyümölcsös túró kocka




Gyümölcsös túró kocka

Hozzávalók
Piskóta:

  • 6 tojás
  • 6 ek cukor
  • 6 ek liszt

Krém:
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg porcukor
  • 35 dkg túró

Gyümölcslé krém: 

  • 7 dl Sió alma-maracuja-mangó
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 konzerv darabolt ananász
  • 3 db őszibarack
Tetejére:

  • 2 dl habtejszín
  • 1 vaníliás cukor
  • díszcukor

    Elkészítés:
    1. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A torta forma vagy tepsi aljába szabott sütőpapírt teszek.
    2. A piskótához a tojásokat szétválasztottam és a fehérjét kemény habbá vertem gépi habverővel.
    3. Beleszórtam apránként a cukrot és tovább habosítottam. Kellőképpen legyen kemény,de szép sima legyen a hab, a cukorszemcsék oldódjanak fel benne. 
    4. Végül a tojások sárgáját is belekevertem egyesével. 
    5. A lisztet óvatosan kevertem bele. Egyenletesen keveredjen el a liszt. Buborékos, habos legyen a tészta állaga a bele dolgozott levegőtől.
    6. Beleöntöttem a formába a tésztát, elsimítottam.
    7. Mérsékelt hőfokon sütöttem készre kb 30 perc alatt a piskótát.
    8. Rácsra borítottam, lehúztam a sütőpapírt és hagytam kihűlni.
    9. Kikeverem habosra a margarint a cukorral, majd hozzádolgozom a túrót. Ezt kenem rá a kihűlt piskótára. 
    10. A tetejét kiraktam az apróra vágott ananásszal.
    11. A gyümölcslét összekeverem a pudingporral és felteszem főni, be kell sűrűsödnie, mint a rendes pudingnak. 
    12. A túrókrémre felsorakoztatom a feldarabolt gyümölcsöket.
    13. Ráteszem a sütemény keretet, majd ráöntöm a nem túl meleg pudingot. Hűtőbe teszem pár órára.
    14. Tálalás előtt felverek 2 dl habtejszínt és a tetejére simítom. Kockára vágva kínálom.

    Görög gyümölcsleves smoothie áfonyával vagy eperrel




    Görög gyümölcsleves smoothie 
    áfonyával vagy eperrel

    Hozzávalók:

    • 2 dl fagyasztott görög gyümölcsleves
    • 5 dkg fagyasztott áfonya vagy eper

    Elkészítés:

    1. Minden megy a blendébe és leturmixolom, majd pohárba töltve fogyasztható is.


    Görög smoothie




    Görög smoothie

    Hozzávalók:

    • 2 dl fagyasztott görög gyümölcsleves
    • 5 dkg fagyasztott málna

    Elkészítés:

    1. Minden megy a blendébe és leturmixolom, majd pohárba töltve fogyasztható is.

    Megjegyzés: Bármilyen gyümölcslevest készítek, mindig teszek belőle a mélyhűtőbe is, mert szeretem turmixként is fogyasztani.

    Görög gyümölcsleves



    Görög gyümölcsleves

    Hozzávalók:

    • 25-30 dkg görögdinnye
    • 2 db nektarin
    • 10 dkg fagyasztott ribizli
    • 10 dkg fagyasztott málna
    • 3 ek málnaszörp
    • 5 dl 100%-os narancslé
    • 2 ek barna cukor
    • 2 dl tejszín (elhagyható)

    Elkészítés:

    1. A dinnyét falatnyi kockákra vágtam és egy jénaiba tettem.  A meghámozott nektarint is felkockáztam.
    2. Hozzáadtam a ribizlit, a cukrot és a szörpöt is hozzáadtam.
    3. A málnát a narancslével leturmixoltam, majd a gyümölcsökre öntöttem. Ilyenkor lehet rá tenni a tejszínt is. Alaposan átkeverni.
    4. Rátettem a tál tetejét, majd a hűtőbe tettem 12 órára.

    2017. augusztus 14., hétfő

    Léna álma torta



    Léna álma torta

    Hozzávalók:
    Piskóta:

    • 6 tojás
    • 6 ek cukor
    • 2 ek langyos víz
    • 6 ek liszt

    Krém:

    • 1 csomag oroszkrém pudingpor (Haas)
    • 3 dl tej
    • 3-4 ek cukor
    • 3 dl habtejszín
    • 1 csomag torta zselatin fix
    • 0,5 dl rum
    • 3 dkg mazsola

    Tetejére:

    • 2 ek barack lekvár
    • 2 dl habtejszín
    • 1 vaníliás cukor
    • 2 ek zselatin
    • 1,5 dl víz
    • 0,5 dl narancs ízű szörp
    • 1 narancs
    • 1 citrom
    • 4 ek cukor
    • 2 ek víz

    Elkészítés
    1. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A torta forma aljába szabott sütőpapírt teszek.
    2. A piskótához a tojásokat szétválasztottam és a fehérjét kemény habbá vertem gépi habverővel.
    3. Beleszórtam apránként a cukrot és tovább habosítottam. Hozzáadtam a vizet is. Kellőképpen legyen kemény,de szép sima legyen a hab, a cukorszemcsék oldódjanak fel benne. 
    4. Végül a tojások sárgáját is belekevertem egyesével. 
    5. A lisztet óvatosan kevertem bele .Egyenletesen keveredjen el a liszt. Buborékos, habos legyen a tészta állaga a bele dolgozott levegőtől.
    6. Beleöntöttem a formába a tésztát, elsimítottam.
    7. Mérsékelt hőfokon sütöttem készre kb 30 perc alatt a piskótát.
    8. Rácsra borítottam, lehúztam a sütőpapírt és hagytam kihűlni.
    9. A díszítéshez a narancsot és citromot felszeleteltem és félre tettem.
    10. Egy nagyobb lábosban a cukrot a vízzel felolvasztottam és sziruppá főztem. Ebben a szirupban 3-3 perc alatt oldalanként megfőztem a narancs és citromszeleteket. Félretettem őket.
    11. Körülbelül egy deci vízben és a rum felében felforraltam a mazsolát, majd lecsepegtettem. Félretettem.
    12. A pudingot a tejjel és cukorral sűrűre főztem, majd belekevertem a mazsolát és a maradék rumot. Hagytam kihűlni.
    13. A tejszínhabot elkezdem kemény habbá verni, közben hozzáadom a zselatin fixet. Végül a kihűlt krémet is belekeverem.
    14. A piskótát elfeleztem és a krémmel megtöltöttem. A tetejét megkentem 2 ek sárgabarack lekvárral.
    15. Rátettem a narancs és citrom szeleteket. Tortakeretet teszek köré.
    16. A másfél deci vizet a szörppel és a zselatinnal elkeverem, majd felmelegítem. Amint langyosra hűl, a torta tetejére csorgatom.
    17. A hűtőbe teszem dermedni. 
    18. Tálalás előtt a 2 deci habtejszínt kemény habbá vertem a habfixálóval, majd a torta karimát eltávolítva az oldalát bekentem, a tetejét pedig kidíszítettem. Végül megszórtam kevés cukor gyönggyel.



    2017. augusztus 13., vasárnap

    Töltött fűszeres zsemle


    Töltött fűszeres zsemle

    Hozzávalók: 

    • 7 zsemle
    • 30 dkg párizsi
    • 15 dkg trappista sajt
    • 1 gerezd fokhagyma
    • 1 kis csokor petrezselyem
    • 1 tojás
    • 1 kis doboz tejföl
    • bors
    Tetejére:
    • kevés olvasztott vaj vagy kókuszzsír, esetleg olaj
    • bors
    • bazsalikom
    • fokhagyma granulátum

    Elkészítés:
    1. A zsemlék tetejét levágjuk, és félretesszük, majd a belsejét kikaparjuk, és egy nagyobb tálba szórjuk.
    2. A párizsit apró kockákra vágjuk, és a zsemléhez adjuk, a tojással és a tejföllel együtt. Sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük.
    3. A sajtot lereszeljük, a fokhagymát és a petrezselymet apróra összevágjuk és hozzáadjuk a már összekevert töltelékhez. 
    4. Alaposan összedolgozzuk.
    5. A sütőt előmelegítjük 150 fokra.
    6. Beletöltjük a zsemlékbe a párizsis masszát. 
    7. Szórhatunk rá még sajtot. Ráhelyezzük őket egy sütőlemezre. 
    8. A kalapjukat rátesszük, és vékonyan megkenjük zsiradékkal. megszórjuk a fűszerekkel.
    9. 20 perc alatt ropogósra sütjük. Figyeljünk oda, hogy ne égjen meg!

    Megjegyzés: Nagyon jól variálható másfajta felvágottakkal, sőt szerintem a zöldséges verzió is megállná a helyét. Próbáljátok ki kedvetekre!


    Sült hekk



    Sült hekk


    Hozzávalók:

    • 1 kg hekk
    • 15 dkg liszt
    • 1 púpos ek piros paprika
    • olaj a sütéshez

    Elkészítés:
    1. A halat megmostam, beirdaltam. 
    2. Besóztam és állni hagytam.
    3. A lisztet és a pirospaprikát összekevertem.
    4. Az olajat felforrósítottam kb. 190 fokra és a lisztben megforgatott haldarabokat megsütöttem benne.
    5. Salátával, friss kenyérrel kínáltam.



    Kókusz-lime keksz


    Kókusz-lime keksz

    Hozzávalók:

    • 25 dkg vaj
    • 10 dkg porcukor
    • 1 tk vanília aroma
    • 25 dkg liszt
    • 7,5 dkg kukoricaliszt
    • 5 dkg kókuszreszelék
    • csipet só
    • fél citrom héja
    • 1 lime héja és leve

    Elkészítés:
    1. A vajat habosra kevertem a cukorral, sóval és a vaníliával.
    2. A liszteket elkevertem a kókuszreszelékkel, a lime és citrom héjjal.
    3. Összedolgozom a vajat a lisztes keverékkel. Ekkor adom hozzá a lime levét.
    4. Kigolyózom a masszát és egy tálcára helyezve a hűtőbe tettem 1 órára.
    5. 170 fokra előmelegítem a sütőt.
    6. Szilikonos sütőpapírral kibélelem tepsit és 3-4 cm távolságokra helyezem egymástól a golyókat, majd egy pecsétnyomóval lenyomom és kb. 10-15 perc alatt megsütöm. 
    7. Rácsra szedve hagyom kihűlni. 

    Megjegyzés: Mint láthatjátok a recept szinte ugyan az mint a málnás mazsolás csokis keksznél. Ebből is látszik, hogy jól variálható. Kellemesen kókuszos és citrusos. Nagyon jól harmonizálnak együtt.



    Málnás-mazsolás csokis keksz


    Málnás-mazsolás csokis keksz

    Hozzávalók:

    • 38 dkg vaj
    • 15 dkg porcukor
    • 1 tk vanília aroma
    • 30 dkg liszt
    • 10 dkg kukoricaliszt
    • 5 dkg Holland kakaópor
    • csipet só
    • 2,5 dkg mazsola
    • 10 dkg 70%-os málnás étcsokoládé

    Elkészítés:

    1. A vajat habosra kevertem a cukorral, sóval és a vaníliával.
    2. A liszteket elkevertem a kakaóporral, a mazsolával és az összevágott csokoládéval.
    3. Összedolgozom a vajat a lisztes keverékkel.
    4. Kigolyózom a masszát és egy tálcára helyezve a hűtőbe tettem 1 órára.
    5. 170 fokra előmelegítem a sütőt.
    6. Szilikonos sütőpapírral kibélelem tepsit és 3-4 cm távolságokra helyezem egymástól a golyókat, majd egy villával lenyomom és kb 10-15 perc alatt megsütöm. (Isteni csoki-málna illat terjeng a levegőben!)
    7. Rácsra szedve hagyom kihűlni. Fogyasztható is.



    Megjegyzés:
    Fantasztikus az íze,a málna igazán feldobja. A kukoricalisztet ne hagyjuk ki, fontos! Kakaó nélkül is süthetjük simán vaníliásan. Illetve mogyoróvajjal (2 ek), olyankor a liszt mennyiségét 40 dkg-ra, a kukoricalisztét pedig 15 dkg-ra növeljük meg.

    Őszibarack-málna smoothie



    Őszibarack-málna smoothie

    Hozzávalók:

    • 3 őszibarack
    • 1 ek barna cukor
    • 6 jégkocka
    • 10 dkg fagyasztott málna
    • 3 dl víz

    Elkészítés:

    1. Külön mixerpohárba teszem a hozzávalókat. Az egyikbe kerül a tisztított, aprított őszibarack, 4 jogkocka a cukor fele és a víz fele. 
    2. A másik pohárba a maradék hozzávaló.
    3. Külön turmixolom le őket. A pohár aljába a barackos turmix fele kerül, majd egy evőkanál segítségével ráöntöm a tetejére a málnásat is.


    Megjegyzés:
    Ránézésre a Chupa Chups nyalóka epres-tejszínes verziója jut eszembe.


    2017. augusztus 3., csütörtök

    Serpenyős gofri




    Serpenyős gofri

    Hozzávalók:

    • 10 dkg vaj
    • 15 dkg cukor
    • 1 vaníliás cukor
    • 3 tojás
    • csipet só
    • 3 dl tej
    • 35 dkg liszt
    • 1 tk sütőpor

    Elkészítés:

    1. A lisztet átszitáltam a sütőporral.
    2. A vajat picit meglágyítom mikróban, majd habosra keverem a cukrokkal és a tojásokkal.
    3. Hozzáadom a sütőporos lisztet és a tejet lassan hozzáadagolva sűrűbb palacsinta tésztává keverem.
    4. Palacsinta sütőt felforrósítottam és kb. 2 perc alatt mindkét oldalát megsütöttem. Akkor lehet fordítani, mikor elkezd buborékos lenni a teteje. Utána már nem kell neki sok és el is készül.


    Megjegyzés:
    Gofri sütőben akartam sütni, de összevesztem a készülékkel. Így serpenyőben voltam kénytelen megsütni, amit nem bántam meg. Nagyon finom, habkönnyű a tésztája.Jobb, mint az amerikai palacsinta.



    2017. július 31., hétfő

    Francia saláta


    Francia saláta

    Hozzávalók:

    • 15 dkg sárgarépa
    • 10 dkg zöldborsó
    • 10 dkg kukorica
    • 10 dkg zeller
    • fél zöld alma
    • 2 tojás
    • 3 db közepes savanyú uborka
    • 2 db burgonya
    • fél csokor petrezselyem
    • 1 kis fej lila hagyma

    Öntet:

    • 1,5 dl majonéz
    • 2 dl tejföl
    • 1 ek mustár
    • ízlés szerint só
    • fél mk bors
    • 1 tk cukor
    • 1 ek citromlé

    Elkészítés:

    1. A sárgarépát, zellert burgonyát kis kockákra vágtam és a borsóval, kukoricával együtt sós vízben puhára főztem.
    2. A tojást keményre főztem, megpucoltam, majd félre tettem.
    3. Az öntet hozzávalóit simára kevertem.
    4. A megfőtt zöldségeket leszűrtem, majd hagytam teljesen kihűlni. Utána egy tálba öntöttem.
    5. A hagymát, savanyú uborkát nagyon apró kockákra vágtam és a tálba tettem.
    6. Az almát és tojást is felkockáztam és a tálba tettem.
    7. A petrezselymet apróra vágtam és a zöldségekhez adtam. Ráöntöttem az öntetet, összeforgattam, majd lezártam a tál tetejét és egy éjszakára a hűtőbe tettem.