2017. január 16., hétfő

Csöröge fánk



Itt a farsangi szezon és az idei első fánkom is elkészült. Ez olyan amit még sosem készítettem. Mindenkinek nagyon ízlett. Egyszerű, gyors és pillanatok alatt eltűnik.



Csöröge fánk

Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt
  • 5 dkg vaj
  • csipet só
  • 1 tk porcukor
  • 3 tojás sárgája
  • 1,5 dl tejföl 20%-os

Sütéshez:

  • étolaj

Díszítéshez,fogyasztáshoz:

  • porcukor
  • baracklekvár

Elkészítés:

  1. A lisztet elkevertem a sóval, porcukorral, majd elmorzsoltam a vajjal.
  2. Hozzáadtam a tojások sárgáját és a tejfölt. Hólyagosra kell dagasztani a tésztát.
  3. Fóliába csomagolva 15 percre a hűtőbe tettem pihenni.
  4. A tésztát lisztezett deszkán kb 3 mm vékonyságúra nyújtottam és négyszögekre vágtam. A közepére hosszanti bemetszést ejtettem. Az egyik sarkát a négyszögnek áthúzom a bemetszésen, Így lesz forgács formája.
  5. Miután mindegyiket megformáztam a közben felforrósított olajban egyszer megforgatva készre sütöttem a fánkokat. Szép aranybarnák legyen, de ne süljenek túl, mert akkor kiszáradnak.
  6. A kisült fánkokat papírtörlőre szedve felitattam a fölös olajat, majd porcukorba forgattam.
  7. (Legközelebb nem teszem. Inkább csak egy kicsi porcukorral megszórom a végén az összeset.)
  8. Baracklekvárral kínálva tálaltam.



Tiramisu



Ez az első új recept, amit idén elkészítettem és felteszek a blogra. Az év első hetét anyuméknál töltöttük és pihentünk. Jól esett a család körében a feltöltődés és a kényeztetés. De most újra itthon vagyunk és elkezdődött már a taposómalom is. Jó érzés volt ilyen kényeztető finomságot enni.
Szuper recept és nagyon finom, bátran ajánlom mindenkinek. Nem nyers tojással készül.



Tiramisu

Hozzávalók:

  • 30 db babapiskóta
  • 3 dl erős kávé
  • 3 cl rum vagy whisky
  • 3 dkg porcukor

Krém:

  • 25 dkg mascarpone
  • 4 dl habtejszín
  • 17 dkg cukor
  • 3 db tojás
  • 1 ek zselatin
  • 1 dl tej

Díszítés:

  • holland kakaópor

Elkészítés:

  1. Egy kb. 18 x 25 cm nagyságú tepsit vettem elő hozzá.
  2. A lefőzött kávét ízesítettem a porcukorral és whiskyvel.
  3. Ebbe mártogattam bele az alsó réteg babapiskótát és felsorakoztattam a tepsibe. Félretettem.
  4. A krémhez feltettem egy lábosba vizet forrni. Egy hozzá illő tálban elkevertem a cukrot és a tojásokat, majd gőz fölött gyakran kevergetve hagytam besűrűsödni.
  5. Közben a tejszínből kemény habot vertem és a hűtőbe tettem felhasználásig.
  6. A zselatint elkevertem a tejjel és állni hagytam.
  7. Közben a krém alapja elkészült és levettem a gőzfürdőről. Robotgéppel maximális fokozaton kihűlésig habosítottam.
  8. Ha kihűlt a felvert tejszínhabhoz hozzákeverjük a mascarponét, majd a tojáshabot is óvatosan belekeverjük.
  9. A zselatint a mikróban kb 20 mp alatt felmelegítettem és utána simára kevertem, majd a krémbe csorgattam.Közben folyamatosan kevertem.
  10. Az alsó réteg babapiskótára öntöttem a krém felét. Elsimítottam.
  11. Jöhet a maradék babapiskóta a kávéba áztatva. Végül a maradék krém.
  12. Mehet a hűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt megszórjuk a tetejét a kakaóporral.


2016. december 19., hétfő

Csokoládé torta



A nagyfiú iskolájában jótékonysági eseményre készült ez a nagyon csokis főzött krémes torta. Sajnos itthonra csak a krémes tál kinyalintására volt lehetőség, így a belsejéről sem készíthettem fotót. De elhihetitek, nagyon-nagyon finom.


Csokoládé torta

Hozzávalók 26os formához:

  • 8 tojás
  • 8 ek cukor
  • 6 ek liszt
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor

Krém:

  • 4 tojás
  • 2 ek kakaópor
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 25 dkg vaj

Díszítéshez:

  • cukorkák

Elkészítés:
  1. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A torta forma aljába szabott sütőpapírt teszek.
  2. A piskótához a tojásokat szétválasztottam és a fehérjét kemény habbá vertem gépi habverővel.
  3. Beleszórtam apránként a cukrot és tovább habosítottam. Kellőképpen legyen kemény,de szép sima legyen a hab, a cukorszemcsék oldódjanak fel benne. 
  4. Végül a tojások sárgáját is belekevertem egyesével. 
  5. A lisztet és a kakaóport óvatosan kevertem bele .Egyenletesen keveredjen el a liszt és a kakaó. Buborékos, habos legyen a tészta állaga a bele dolgozott levegőtől.
  6. Beleöntöttem a formába a tésztát, elsimítottam.
  7. Mérsékelt hőfokon sütöttem készre kb 30 perc alatt a piskótát.
  8. Rácsra borítottam, lehúztam a sütőpapírt és hagytam kihűlni.
  9. A krémhez fogok egy lábast és 1/3 részéig feltöltöm vízzel, majd fogok egy bele illő tálat és abban elkeverem a tojásokat a cukorral és kakaóporral.
  10. A lábost felteszem a tűzhelyre és felmelegítem a vizet. Mikor kellően forró ráteszem a lábosra a tálat és a gőz fölött folyamatos keverés mellett (Ez fontos! Különben édes rántotta lesz belőle.) sűrű krémmé főzöm kis lángon.
  11. Amikor kellően sűrű beletördelem a csokoládét és simára keverem. Félreteszem és hagyom kihűlni.
  12. A szoba hőmérsékletű vajat habosra keverem géppel, majd kanalanként adagolom hozzá a csokoládés főzött krémet. Egyenletesen elkeverem benne a habverővel.
  13. A kihűlt piskótát elfelezem és a krém felével megtöltöm. Ráhelyezem a másik lapot, majd bevonom a maradék krém felével.
  14. A megmaradt krémet habzsákba töltöm és kidíszítem vele.
  15. Végül a cukorkákat is ráhelyezem.
  16. Tálalásig hűtőbe teszem. Jót tesz neki 2-3 óra pihenés.

2016. december 8., csütörtök

Gyömbéres keksz




Gyömbéres keksz

Hozzávalók:
  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg vaj
  • 3 ek méz
  • 1 púpos mokkáskanál gyömbér
  • késhegynyi őrölt szegfűszeg
  • késhegynyi őrölt bors
  • fél mokkáskanál fahéj
  • 0,5 - 1 dl tej
  • fél mokkáskanál szódabikarbóna
  • csipetnyi sütőpor

Elkészítés:

  1. A lisztet a száraz hozzávalókkal összekevertem , majd hozzáadtam a darabolt vajat és a mézet
  2. Összemorzsoltam, majd  a tej segítségével összegyúrtam.
  3. Golyókat formáztam belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam kellő távolságban. A villa segítségével lenyomkodtam.
  4. 190 fokos előmelegített sütőben megsütöttem. Rácson hagytam kihűlni.


2016. november 18., péntek

Réteges puding boros eperzselével



A sok hozzávaló ellenére nagyon gyorsan elkészül és isteni finom. Elvileg 5 pohár lesz belőle, de én egyet zselé nélkül hagytam és a zselét így 4 felé osztottam el.


Réteges puding boros eperzselével

Hozzávalók:

  • 1 l tej
  • kb 7 ek cukor
  • 1 tejszín ízű főzős pudingpor
  • 1 vanília ízű főzős pudingpor
  • 1 expressz tortazselé, piros
  • 0,5 dl fehér bor
  • 0,5 dl citromlé
  • 2 dl víz
  • 6 ek házi eperlekvár
  • 2 dl habtejszín
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 habfixáló

Elkészítés:

  1. Az első réteghez megfőztem a tejszínes pudingot, kb 2,5 evőkanál cukrot tettem hozzá.
  2. Az előkészített poharakban egyenlően elosztottam.
  3. A második réteghez megfőztem a vaníliás pudingot, ezt is kb 2,5 evőkanál cukorral.
  4. Az első réteg tetején egyenletesen elosztottam.
  5. A zseléhez a bort, citromlevet, vizet, lekvárt és a cukrot beleöntöttem egy lábosba, majd felforraltam.
  6. Ráöntöttem egy másik tálban lévő expressz tortazselé porhoz. Simára kevertem és szétosztottam a krémek tetején. 
  7. Hűlni hagytam, majd mikor langyos a hűtőbe tettem tálalásig.
  8. Tálaláskor felvertem a habtejszínt a cukorral és a habfixálóval. Habzsák segítségével a krémek tetejét kidíszítettem vele.