2017. március 4., szombat

Kedvenc képem Játékra!

Ani hirdetett játékot a Parókia konyhája blog szerzője.

Hát nem egyszerű közel 2000 fotó közül választani. Átlagban 3 fotót tárolok egy recepthez. Döbbenetesek ezek a számok. Így próbáltam valami vidámat választani, aminek hamarosan itt az ideje. Hát az eperszezonig még van 3 hónap,de addig jó beszerezni a pálinkát.

A fotó:


Vaníliás-citromos szelet


Úgy indult, hogy Madártej szeletet készítek. De hát nálam sokszor előfordulnak változtatások. Ami persze nem baj.
Dió került a piskótába, aztán kitaláltam rá a zselés réteget és citrommal is ízesítettem a krémet. Nem volt rossz döntés, sőt... 


Vaníliás-citromos szelet

Hozzávalók:
Piskóta:

  • 8 tojásfehérje
  • 8 evőkanál kristálycukor
  • 8 evőkanál liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 3 ek darált dió

Krém:
  • 20 dkg puha vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 8 dl tej
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 csomag tejszínes pudingpor
  • 8 tojássárgája
  • 1 citrom leve és héja
Zselés réteg:
  • 2 csomag piros expressz zselatin
  • 6 dl Sió citrus mix
Tetejére:
  • 5 dl habtejszín
  • 1 vaníliás cukor
  • színes szórócukor
Elkészítés:
  1. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá vertem, majd hozzákevertem a sütőporos lisztet, majd a darált diót is. 
  2. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam és 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütöttem. A tésztát hideg, és nem előmelegített sütőbe tettem.
  3.  A tojássárgákat a liszttel simára kevertem. A pudingport egy pici tejjel szintén simára kevertem, majd hozzáöntöttem a tojássárgás keverékhez a maradék tejjel együtt, és sűrűre főztem. A vajat a porcukorral habosra kevertem, hozzáadtam a kihűlt tojásos-pudingos krémet, és mixerrel kihabosítotam. Ízesítettem a citromlével és reszelt citromhéjjal. Ha a krém picit lágy, akkor kb. 1 órára beteszem a hűtőbe, mert úgy szépen fel lehet kenni a tésztára, és nem fog lefolyni.
  4. A zselés réteghez a citrusos gyümölcslevet felforrósítottam, majd az expressz zselatint elkevertem benne.
  5. A tésztára rákenem a krémet, majd a zselés réteget. Hagytam megdermedni.
  6. Végül felvertem a tejszínhabot a vaníliás cukorral és rákentem a zselés rétegre.
  7. Tálalás előtt megszórtam szórócukorral.Most épp kékkel.


Sütőben sült fánk



Ez egy nagyon jó alternatíva azoknak, akik nem bírják vagy nem szeretik az olajban sült fánkokat.Nem olyan mint a bukta, de persze nem is teljesen olyan mint az olajban sült fánk. Ezen felül természetesen nagyon finom.


Sütőben sült fánk

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg friss élesztő
  • 2,8-3 dl tej
  • 7 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • ½ kávéskanál só
  • 2 tojássárgája
Tetejére:
  • porcukor
  • sárgabaracklekvár
Elkészítése:
  1. Az élesztőt 1 dl langyos tejben pici cukorral felfuttatam. A többi hozzávalót tálba mértem, hozzáöntöttem a megkelt élesztőt, és a maradék tejjel tésztát dagasztottam. Lefedve, langyos helyen duplájára kelesztettem, kicsit átgyúrtam, majd újra kelesztettem.
  2. Ezután lisztezett munkafelületre borítottam, 1,5-2 cm vastagságúra nyújtottam és közepes méretű, kerek kiszúróval fánkokat szaggattam belőle.
  3. A fánkokat sütőpapírral bélelt tepsibe fektetettem, és konyharuhával letakarva 20-25 percig pihentetettem.
  4. A sütőt 190 fokra előmelegítettem. A tésztakorongok közepébe egy kisebb méretű pohár talpának segítségével mélyedést nyomtam, és az így kialakított lyukakba egy-egy teáskanál sárgabaracklekvárt tettem. Persze lekvár nélkül is süthető.
  5. Sütőbe tettem, és addig sütöttem, amíg a fánkok teteje szépen meg nem pirul.
  6. A sütőből kivéve öt percre befedjük őket egy konyharuhával, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Töpörtyűs pogácsa


Szerintem az egyik legjobb pogácsa a világon. Finom puha és szaftos, benne a ropogós töpörtyű darabkák.



Töpörtyűs pogácsa


Hozzávalók:

  • 35 dkg liszt
  • 20 dkg darált töpörtyű/pörc
  • 1 dl tej
  • 2 dkg élesztő
  • 2 tojás sárgája
  • 1 ek só
  • bors ízlés szerint
  • 1,5 dl tejföl
  • 1 ek olaj
  • 1 tojás a megkenéshez
  • 1 ek kacsazsír

Elkészítés:

  1. A lisztet egy mély tálba tettem. Összekevertem a töpörtyűvel.
  2. Hozzáadtam a sót és a borsot.
  3. A langyos tejben felfuttattam az élesztőt.
  4. A tejfölt összekevertem a tojások sárgájával és az olajjal.
  5. A lisztes keverékhez adtam a felfuttatott élesztőt és a tejfölös keveréket is.
  6. Összegyúrtam, majd duplájára kelesztettem.
  7. Kinyújtottam, megkentem a kacsazsírral, majd összehajtogattam és 20 percig pihentettem.
  8. Még kétszer hajtogattam.
  9. Kinyújtottam, késsel bevagdostam a tetejét, szaggattam, majd tepsibe sorakoztattam.
  10. Megkentem a tetejét felvert tojással.
  11. 180 fokos sütőben szép pirosra sütöttem őket.


Savanyú káposzta ágyon sült csirkecomb

Olyan finom, hogy hihetetlen. A hús leomlik a csontról, akár malachússal is elkészíthető természetesen. Még hozzá tehető bármilyen zöldfűszer az ízlésünknek megfelelően.



Savanyú káposzta ágyon sült csirkecomb

Hozzávalók:

  • 8 egész csirkecomb
  • bors
  • 3 babérlevél
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy alma
  • 1 nagy vörös hagyma
  • 1 kg savanyú káposzta
  • 1 ek barna cukor
  • 1 dl fehérbor

Elkészítés:

  1. A savanyú káposztát átmostam és kinyomkodtam. Elterítettem a tepsiben.
  2. A combokat kettőbe vágtam, majd befűszereztem.
  3. A hagymát, fokhagymát és az almát felszeleteltem, majd rászórtam a káposztára.Beledugdostam a babérleveleket, megszórtam a cukorral.
  4. Ráfektettem a csirkecombokat bőrrel lefelé, ráöntöttem a fehérbort és a 170 fokos sütőbe tettem.
  5. Kb. 1 órát pároltam, majd a fóliát levettem és bőrükkel felfelé forgattam őket és szép pirosra sütöttem.